Za pripremu bakalara s cvjetačom prvo ćemo pripremiti bakalar.
Bakalar ćemo desalinizirati, namakati ga 48 sati, u kojem ćemo vodu mijenjati svakih 8 sati. Možemo je kupiti već namočenu.
Karfiol očistimo, cvjetove odstranimo od cvjetače i operemo.
Stavimo tepsiju široku s malo vode i soli, dodamo kitice cvjetače i pustimo da se kuhaju dok skoro ne omekšaju.
Prije nego što je cvjetača prisutna, dodajte komade bakalara, pustite da se kuha oko 5 minuta ili dok bakalar ne bude kuhan, ovisit će o debljini bakalara.
Kad su, izvadimo ga iz posude i rezerviramo. Uštedimo dio vode i rezerviramo.
Češnjak smo narezali na tanke kriške.
Stavimo tavu s uljem i češnjakom, stavimo da se zagrijava na laganoj vatri, tako da ulje poprimi sav okus češnjaka.
Cvjetaču i bakalar stavljamo u izvor, kada bijeli luk ima malo boje, uklanjamo ga s vatre i dodajemo na vrh cvjetače i bakalara.
Pospite slatkom paprikom. Ako želimo da ima više umaka, dodamo malo vode za kuhanje.
I spremni ste za jelo.
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/bacalao-con-coliflor/