Da bismo pripremili pečenicu u umaku, prvo ćemo staviti lonac da se zagrije na malo ulja, stavit ćemo ga na prilično jaku vatru.
Čistimo pečenice, začinimo ih i kad je ulje u tepsiji vruće dodamo ih i zapečemo sa svih strana.
Ogulimo luk i narežemo ga na komade.
Mrkvu očistimo, narežemo na srednje komade.
Paradajz se opere i preseče na četvrtine.
Nakon što pečenice porumene, dodajte sve povrće oko pečenica, dodajte začinsko bilje i kuhajte oko 15 minuta, pazeći da ne zagori. Možete dodati malo vode ili čorbe, ako se jako lijepi.
Nakon tog vremena dodajte bijelo vino, pustite da kuha još 10 minuta, ako je presuho dodajte malo vode ili čorbe.
Mora se ostaviti da se kuha dok povrće ne bude spremno, ne smije biti suvo, bolje je dodati juhu tako da pečenica bude sočna.
Ako volite manje pečenu pečenicu, najbolje ju je ukloniti i pustiti da se povrće kuha.
Kada su prisutni pečenica i povrće, uzmemo dio povrća i sameljimo, pomiješamo sa umakom od pečenice i tako imamo ukusniji sos.
Ostavite da se ohladi i narežite na kriške, stavite u izvor i poslužite.
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/solomillo-de-cerdo-en-salsa/