Za izradu flana sa kukuruznim škrobom bez pećnice prvo pripremimo kalup za flanu.
Karamelu pravimo sa šećerom u šerpi na tihoj vatri ili karamelu možemo kupiti već pripremljenu.
Dno kalupa prekrivamo karamelom.
U loncu stavimo mlijeko da zavri, ostavljajući malo u čaši da se kukuruzni škrob otopi.
Mlijeko koje imamo u loncu sa šećerom i vanilijom zagrijavamo na laganoj vatri i miješat ćemo drvenom kašikom da se šećer ne lijepi i ne otopi. Kad počne vreti, maknite ga s vatre. Pustite da se malo ohladi 10 minuta.
S mlijekom koje smo rezervirali stavimo ga u posudu, dodamo žumanjke, dobro promiješamo, zatim dodamo kukuruzni škrob i miješamo dok se dobro ne otopi i bez grudica.
Uzmemo 2-3 kašike vrućeg mlijeka i dodamo ih smjesi žumanjaka i kukuruznog škroba, odmah promiješamo.
Stavimo ovu smjesu u lonac, sve promiješamo. Stavimo lonac za zagrijavanje na laganoj vatri i miješat ćemo dok se ne počne zgušnjavati.
Maknemo s vatre. Stavimo ga u kalup koji imamo s karamelom, pustimo da se ohladi i stavimo u hladnjak na 4-5 sati ili preko noći.
I spreman za posluživanje !!
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/flan-de-maizena-sin-horno/