Narančasta svinjska slabina
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
 
Narančasta svinjska slabina
Autor:
Tip recepta: ručak
Kuhinja: španski
Servisi: 4
Sastojci
  • Čitav komad svinjske slabine otprilike 1 k
  • 1 cebolla
  • 2 soka od naranče
  • 1 čaša slatkog bijelog vina ili sherry vina
  • 2 kašike maslaca
  • 3 kašike djevičanskog maslinovog ulja
  • sol i biber
  • 1 kašika smeđeg šećera
Priprema
  1. Prvo ćemo dobro očistiti komad mesa, oprati hladnom vodom i osušiti upijajućim papirom.
  2. Komad slabine dobro začinimo, rukama se pobrinemo da ga dobro rasporedimo po komadu.
  3. Stavimo lonac na vatru i dodamo 2 žlice maslaca i 3 žlice maslinovog ulja.
  4. Kad je mast vruća, dodajte meso i zatvorite s obje strane.
  5. Kad svinjetina postane zlatno smeđe boje, uklanjamo je i rezerviramo.
  6. Sada nasjeckamo luk i pržimo ga na umjerenoj vatri u istom loncu.
  7. Kad je luk spreman, ponovo stavljamo svinjski rezak.
  8. Iscijedite naranče i dodajte sok dobiven u lonac.
  9. Uključujemo i čašu slatkog vina ili sherryja.
  10. Zatvorimo lonac i kad para počne izlaziti, pustimo da se kuha oko 18 ili 20 minuta.
  11. Nakon tog vremena, maknemo lonac s vatre i pustimo da se ohladi i sva para dobro izađe.
  12. Kad možemo otvoriti lonac, izvadite meso i rezervirajte.
  13. Lomimo dobijeni sos i idemo u lonac.
  14. Umak će biti previše tečan, pa ćemo ga morati smanjiti.
  15. Rastvorimo žlicu kukuruznog škroba u hladnoj vodi i dodamo je u umak.
  16. Stavili smo i žlicu smeđeg šećera i ostavili da se smanjuje na laganoj vatri dok umak ne postane lagan, ali postojan.
  17. Jednom kad je meso toplo, narežemo kriške debele oko prsta i dodamo umaku.
  18. Poslužite vrlo vruće da biste u potpunosti uživali u ovom ukusnom jelu
Recept by Kuhinjski recepti at https://www.lasrecetascocina.com/lomo-de-cerdo-a-la-naranja/