Punjeno teleće okruglo
Autor: Tony Torres
Tip recepta: doručak
Kuhinja: španski
Servisi: 4
- 500 g mlevenog mesa
- 2 jaja
- 1 konzerva paprike
- 1 paket maslina bez koštica
- 3 srednja krompira
- 2 mrkve
- pola luka
- 2 beli luk
- šaka zelenog graška
- pola čaše bijelog vina
- slatka / ljuta paprika
- peršin
- splav
- Prvo pripremimo sastojke za nadjev, masline narežemo na ploške, a papriku na trake.
- Sa dva jaja pripremamo francuski omlet pazeći da je vrlo tanak.
- Na ploči pripremimo list aluminijumske folije, posipamo malo brašna da se meso ne lijepi.
- Stavimo meso direktno na papir i pažljivo rasporedimo. Moramo dobiti pravougaonik mesa debljine oko dva centimetra.
- Dodamo dašak soli i papra.
- Sad ćemo napuniti meso, prvo stavimo tortilju, režemo je da bismo je mogli dobro rasporediti.
- Pazite da je punjenje koncentrirano u sredini ploče s mesom, bez da dolazi do krajeva.
- Stavljamo masline i trake paprike.
- Vrijeme je da meso valjamo, uz pomoć aluminijuma meso čvrsto valjamo da dobije oblik.
- Moramo dobiti kolut mesa, a da između njih nema aluminijuma.
- Zatim čvrsto zatvorite ivice aluminijumske folije na vrhu i krajevima, poput omota slatkiša.
- Uvodimo pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° oko 30 ili 40 minuta, ovisno o snazi vaše pećnice.
- Dok se kuha pripremamo pečeni krumpir.
- Ogulimo, operemo i osušimo krumpir i narežemo ga na ne baš debele kriške.
- Stavimo na papir za pečenje i dodamo kapljicu maslinovog ulja i soli, stavimo peći oko 50 minuta.
- Dok pećnica radi svoj posao, pripremit ćemo umak, vrlo je jednostavno,
- Beli luk, pola luka i šargarepu narežite na ploške, pržite na tavi s dnom ulja.
- Kad je povrće zlatno, dodajte žličicu paprike i bijelo vino, pustite da se reducira nekoliko minuta.
- Dodajte čašu vode i soli i pustite da se smanji. Nakon otprilike 10 minuta dodajte grašak i kuhajte još 10 minuta.
- Mi drobimo i rezerviramo
- Vratimo se mesu, pažljivo izvadimo iz pećnice i pažljivo uklonimo aluminijsku foliju da se ne opečemo.
- Vraćamo se u pećnicu bez papira kako bi se meso spolja dobro skuhalo i zapeklo.
- Da bismo poslužili, meso samo moramo izrezati na ne pretanke kriške, dodati malo sosa po ukusu i nekoliko ukusnih i zdravih pečenih krumpira.
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/redondo-de-ternera-relleno-con-patatas-al-horno/
3.5.3226