Punjeno teleće okruglo
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
 
Mljevena junetina okrugla sa nadjevom
Autor:
Tip recepta: doručak
Kuhinja: španski
Servisi: 4
Sastojci
  • 500 g mlevenog mesa
  • 2 jaja
  • 1 konzerva paprike
  • 1 paket maslina bez koštica
  • 3 srednja krompira
  • 2 mrkve
  • pola luka
  • 2 beli luk
  • šaka zelenog graška
  • pola čaše bijelog vina
  • slatka / ljuta paprika
  • peršin
  • splav
Priprema
  1. Prvo pripremimo sastojke za nadjev, masline narežemo na ploške, a papriku na trake.
  2. Sa dva jaja pripremamo francuski omlet pazeći da je vrlo tanak.
  3. Na ploči pripremimo list aluminijumske folije, posipamo malo brašna da se meso ne lijepi.
  4. Stavimo meso direktno na papir i pažljivo rasporedimo. Moramo dobiti pravougaonik mesa debljine oko dva centimetra.
  5. Dodamo dašak soli i papra.
  6. Sad ćemo napuniti meso, prvo stavimo tortilju, režemo je da bismo je mogli dobro rasporediti.
  7. Pazite da je punjenje koncentrirano u sredini ploče s mesom, bez da dolazi do krajeva.
  8. Stavljamo masline i trake paprike.
  9. Vrijeme je da meso valjamo, uz pomoć aluminijuma meso čvrsto valjamo da dobije oblik.
  10. Moramo dobiti kolut mesa, a da između njih nema aluminijuma.
  11. Zatim čvrsto zatvorite ivice aluminijumske folije na vrhu i krajevima, poput omota slatkiša.
  12. Uvodimo pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° oko 30 ili 40 minuta, ovisno o snazi ​​vaše pećnice.
  13. Dok se kuha pripremamo pečeni krumpir.
  14. Ogulimo, operemo i osušimo krumpir i narežemo ga na ne baš debele kriške.
  15. Stavimo na papir za pečenje i dodamo kapljicu maslinovog ulja i soli, stavimo peći oko 50 minuta.
  16. Dok pećnica radi svoj posao, pripremit ćemo umak, vrlo je jednostavno,
  17. Beli luk, pola luka i šargarepu narežite na ploške, pržite na tavi s dnom ulja.
  18. Kad je povrće zlatno, dodajte žličicu paprike i bijelo vino, pustite da se reducira nekoliko minuta.
  19. Dodajte čašu vode i soli i pustite da se smanji. Nakon otprilike 10 minuta dodajte grašak i kuhajte još 10 minuta.
  20. Mi drobimo i rezerviramo
  21. Vratimo se mesu, pažljivo izvadimo iz pećnice i pažljivo uklonimo aluminijsku foliju da se ne opečemo.
  22. Vraćamo se u pećnicu bez papira kako bi se meso spolja dobro skuhalo i zapeklo.
  23. Da bismo poslužili, meso samo moramo izrezati na ne pretanke kriške, dodati malo sosa po ukusu i nekoliko ukusnih i zdravih pečenih krumpira.
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/redondo-de-ternera-relleno-con-patatas-al-horno/