Blitvu operemo, ocijedimo, nožem očistimo i odstranimo konce sa stabljika blitve.
Listove i stabljike narežemo na sitne komade.
Ogulimo krumpir, operemo i narežemo na komade.
Stavimo lonac s vodom i solju kad počne ključati stavit ćemo blitvu i krumpir da se kuhaju dok krompir ne omekša.
Dok se blitva kuha, pripremamo preljev, ogulimo češnjak i narežemo ga nasjeckani, također listove peršina, stavimo u mužar i malo zdrobimo, stavimo dobru kapljicu maslinovog ulja i dobro promiješamo.
Kad su krompir i blitva kuhani, dobro ih ocijedite i stavite u posudu.
U vrijeme posluživanja ovaj umak možemo preliti na vrh ili svaki sos poslužiti po ukusu.
Poslužite vruće. I spremno za jelo !!!
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/acelgas-patatas-ajo-perejil/