Uzimamo suhe gljive, stavljamo ih u posudu s toplom vodom, ostavit ćemo ih oko 30-40 minuta.
Dok ćemo pripremati album. Začinimo ga, dodamo sol i papar.
Stavit ćemo da porumeni u loncu s malo ulja.
Kad je zlatno, dodamo sjeckani luk, a zatim stavimo prženi paradajz.
Uzmemo nekoliko krugova i dodamo bijelo vino.
Pustite da alkohol ispari oko 3 minute i dodajte dobro napunjenu kašiku brašna.
Sve dobro promiješamo da se brašno pomiješa i prelije vodom. Gljive ocjedimo bez izbacivanja vode iz njih, dodamo ih u lonac.
U lonac ćemo dodati i malu čašu vode od gljiva, što će mesu dati puno okusa.
Zatvorimo lonac, kad para počne izlaziti, ostavit ćemo ga oko 20 minuta i isključiti.
Kad se lonac ohladi, otvaramo ga.
Ako ga nećete koristiti istog dana, stavite ga u frižider bez rezanja. A kada ćete ga koristiti, izrezati ćemo ga i staviti u šerpu sa umakom, kušat ćemo ga solju, a ako volite jači s okusom gljive, možete dodati još vode iz gljiva.
To je fantastično i dobro jelo s vrlo bogatim okusom gljive, a ako ga želite popratiti s pireom, izvrsno će proći.
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/redondo-de-ternera-con-setas/