Kus-kus sa lignjama u mastilu
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
 
Kus-kus sa lignjama u mastilu koje danas pripremamo snažno je jelo koje proizlazi iz potrebe da se iskoristi ostatak lignji. Testirajte!
Autor:
Tip recepta: glavni
Servisi: 2-3
Sastojci
  • 2 šolje kus-kusa
  • 1 kvasac maslaca
  • 500 g. čista lignja + mastilo
  • 1 veliki luk, mljeven
  • 1 karanfilić belog luka, mleveni
  • 100 ml. bijelo vino
  • 100 ml vode
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 vrećica komercijalnog mastila za lignje (opcionalno)
  • Sol i crna paprika
Priprema
  1. Sjekli smo lignje u prstenovima i pipke u komadima i rezerviramo.
  2. Mi postavljamo mastilo u čaši vodom i zdrobite dok ne razbijete vreću koja je drži tako da se odvoji i zamrlja vodu. Rezervirali smo.
  3. U loncu stavimo maslinovo ulje da se zagrije. Pirjajte luk i češnjak 10 minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući da ne zagori.
  4. Dodamo lignje i pustili smo ih da dinstaju s lukom još 10 minuta.
  5. Točimo vino kuhajte nekoliko minuta dok alkohol ne ispari.
  6. Posolimo i dodamo obojenu vodu koju smo rezervirali propuštanjem kroz cjedilo. Uključujemo i vrećicu od mastilo za lignje komercijalno. Zalijemo vodom dok ne pokrije lignje.
  7. Pustili smo kuvati na umjerenoj vatri 50-60 minuta, povremeno miješajući kako bi se izbjeglo lijepljenje.
  8. Jednom kad lignje omekšaju, pripremamo kus-kus kuhati ga s vodom (ista količina vode kao i kus-kus). Jednom skuhano, olabavimo vilicom i pomiješamo s gumbom maslaca.
  9. Služimo s lignjama.
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/cuscus-con-calamares-en-su-tinta/