Prvo ćemo umutiti jaja i bijelu, a nakon što je dobro razmućeno začinimo s malo soli.
Ako stavimo svježe gljive, narežemo ih vrlo fino i prvo dinstamo na tavi. Ako su u konzervi, možemo ih pirjati s malo bijelog luka i peršina kako bi imali više okusa ili ih tako ostaviti.
Stavimo tavu na vatru s malo ulja, kad je vruće umućeno jaje bacamo na vrlo laganu vatru, pustimo da se uvije na vrlo laganoj vatri.
Kad vidimo da je gotovo, šunku prvo stavimo u sredinu tortilje, na nju sir i gljive, uz pomoć lopatice preklopimo tortilju sa strane koja nema ništa i onda okrenite ga da završite s izradom i sir je vrlo mekan.
I biće spremno za jelo !!!
Poslužite odmah uz salatu.
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/tortilla-jamon-queso/