Morska fideua može biti vaše glavno jelo kada imate goste u svojoj kući. Pokušati!
Autor: Carmen Guillen
Tip recepta: pasta
Kuhinja: Spanish
Servisi: 4-6
Sastojci
450 grama specijalnih rezanaca za fideuu
200 grama oljuštenih kozica
250 grama školjki
200 grama dagnji
3 karanfilić od belog luka
1 cebolla
4 kašike paradajz sosa
1 kocka ribljeg temeljca
1 litar vode
1 kašika slatke paprike
Maslinovo ulje
so
Priprema
U litar vode stavit ćemo školjke kozica koju smo prethodno oljuštili i pilulu od riblje čorbe. Stavit ćemo ga na zagrijavanje, a nakon što zavrije, sve procijediti. Ovo će biti naša juha za fideuu.
U drugoj ćemo pržiti luk zajedno sa 3 češnja belog luka, sve izrezane na vrlo tanke trake. Kad je sve pržiti, dodaćemo 4 žlice pržene rajčice zajedno sa kozice prethodno oljušteno, školjke i dagnje. Sve ćemo to ostaviti na umjerenoj vatri 5 minuta. Mi ćemo miješati svako malo kako bismo spriječili da se drži i postane previše.
Sljedeći korak će biti ulijevanje juhe koju ćemo prethodno procijediti u lonac i odlazak miješajte arome još 5 minuta na laganoj vatri.
Zatim, dodajte rezance fideua a lonac ćemo staviti na srednje jaku vatru oko 10 ili 15 minuta, vrijeme koje završava završetkom. Testirat ćemo tvrdoću jufki.
Dodamo sol i slatku papriku (oko kašike). U slučaju da rezanci ponesu juhu, dodajte malo vode i ponovo probajte sol.
Odvajamo kad rezanci imaju željena tvrdoća.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 500
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/fideua-marinera/