Prvo očistimo piletinu i narežemo je na komade, dodamo malo soli i papra.
U loncu s malo ulja smeđemo piletinu i rezerviramo, u tom istom ulju smeđe kozice rezerviramo.
Po potrebi stavimo još malo ulja i stavimo sve sastojke ugriza, malo zapečemo, uklonimo i stavimo u mužar te zdrobimo.
U istu tepsiju stavimo luk da se pošira, kada malo poprimi boju stavit ćemo zgnječeni paradajz i pustiti da se kuha.
Kad vidimo da je paradajz već tu, stavimo piletinu i dodamo čašu konjaka, kad alkohol ispari, stavimo riblju juhu i mljeveno meso i pustimo da kuha 40 minuta, kušamo sol i vidimo da je piletina nježna ne ostavljamo je neko vrijeme.
Stavimo kozice na vrh i ostavimo par minuta, isključimo vatru.
I posluži.
Ako ga pripremamo iz dana u dan, sos je mnogo bolji, a piletina poprima mnogo više okusa.
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/pollo-con-gambas/