Fideua sa školjkama i kozicama
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
 
Fideua je jelo koje se već kuha u cijeloj Španiji, ali porijeklom je iz Valencije, tačnije iz Gandije.
Autor:
Tip recepta: pasta
Kuhinja: Spanish
Servisi: 4-5
Sastojci
  • 250 grama debelih jufki
  • 150 grama jufke za fideuu
  • 200 grama oljuštenih kozica
  • 250 grama školjki
  • 1 litar vode
  • 2 karanfilić od belog luka
  • 1 cebolla
  • 3 kašike paradajz sosa
  • 1 kocka ribljeg temeljca
  • Slatka paprika
  • Maslinovo ulje
  • so
Priprema
  1. Prvo što ćemo učiniti je staviti litar vode za zagrijavanje zajedno s ljuskama škampa koje smo prethodno oljuštili i kockica ribljeg temeljca. Rezultat ovoga, prethodno postavljenog, bit će naša juha za fideuu.
  2. Dok se bujon pravi, stavljamo lonac luk pržiti zajedno sa dvojicom karanfilić belog luka, sve izrezano vrlo fino. Kada je prženo, dodamo 3 kašike paradajz sosa, oljuštene kozice i školjke. Ostavimo 5 minuta na umjerenoj vatri. Miješamo se svako malo.
  3. Sljedeće će biti dodajte u lonac juhu koju ćemo prethodno procijediti, i pustite da se okusi miješaju još 5 minuta na laganoj vatri.
  4. Dalje ćemo uzeti debeli rezanci i 5 minuta kasnije, fideua rezanci, jer za izradu prvih treba malo više vremena.
  5. Ponovo stavimo na srednju vatru i pustimo da se kuha oko 10-15 minuta. Dodamo sol i slatka paprika (Kašičica). Provjeravamo da ne ostane bez bujona. Ako se to dogodi, dodamo malo vode i kušamo sol.
  6. Odvojit ćemo sa strane kad vam rezanci budu po volji.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 495
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/fideua-almejas-gambas/