Murcijanski kotao za početnike
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
 
Više ne trebate ići kod bake ili u bar na plaži da biste se prisjetili nevjerovatnog okusa ljeta. Ovim Murcijanovim kotlom za početnike stavit ćete sve u džep
Autor:
Tip recepta: Rices
Kuhinja: Tradicionalno
Servisi: 2
Sastojci
  • 1 čaša okrugle riže
  • 200gr ribe bijelog mamca
  • 2 .oras
  • 2 beli luk
  • 1 pramen šafrana.
  • 4 kriške brancina i orade
  • Aioli
  • Maslinovo ulje
  • 1 paradajz, zdrobljen
  • 1 litar vruće vode
Priprema
  1. Treba nam glinena posuda sa dubinom. Zagrijte ulje i pržite so na srednje jakoj vatri. Kad primijetite da njihov miris prevladava u okolini, uklonite ih. PAZITE JER AKO SU SORASI IZGORILI KALDERO GUBITI.
  2. Na istom ulju popržite čitav beli luk dok ne porumeni. Povlačimo se.
  3. U čašu za turmix sipajte sos i beli luk i zgnječite.
  4. Paradajz naribamo i pržimo na istom ulju kao i sos i beli luk.
  5. Jednom kad je paradajz pržen, dodajte ribu od belog mamca i pastu koja je nastala od zgnječenih sosa i belog luka.
  6. Dodajte 1 litar vode i šafran. Poklopiti i kuhati 20-30 minuta.
  7. Nakon tog vremena, procijedimo juhu.
  8. Juhu ponovo dodamo u tepsiju (za ribu rezerviramo čašu čorbe).
  9. Dodamo čašu pirinča.
  10. Poklopiti i kuhati 20 minuta.
  11. Isključujemo, vadimo i ostavljamo da odstoji 10 minuta.
Vrijeme je za kuhanje ribe.
  1. U tavu ulijte odvojenu čašu juhe zajedno s brancinom i stavite u debele kriške. Kuvajte 12 minuta.
  2. Arroz caldero poslužujemo kao prvo jelo u pratnji aioli (Chovi je izvrsna opcija).
  3. A kao drugo jelo riblja juha, također s limunom ili aioli.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 560
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/caldero-murciano-para-principiantes/