Više ne trebate ići kod bake ili u bar na plaži da biste se prisjetili nevjerovatnog okusa ljeta. Ovim Murcijanovim kotlom za početnike stavit ćete sve u džep
Autor: Hannah Mitchell
Tip recepta: Rices
Kuhinja: Tradicionalno
Servisi: 2
Sastojci
1 čaša okrugle riže
200gr ribe bijelog mamca
2 .oras
2 beli luk
1 pramen šafrana.
4 kriške brancina i orade
Aioli
Maslinovo ulje
1 paradajz, zdrobljen
1 litar vruće vode
Priprema
Treba nam glinena posuda sa dubinom. Zagrijte ulje i pržite so na srednje jakoj vatri. Kad primijetite da njihov miris prevladava u okolini, uklonite ih. PAZITE JER AKO SU SORASI IZGORILI KALDERO GUBITI.
Na istom ulju popržite čitav beli luk dok ne porumeni. Povlačimo se.
U čašu za turmix sipajte sos i beli luk i zgnječite.
Paradajz naribamo i pržimo na istom ulju kao i sos i beli luk.
Jednom kad je paradajz pržen, dodajte ribu od belog mamca i pastu koja je nastala od zgnječenih sosa i belog luka.
Dodajte 1 litar vode i šafran. Poklopiti i kuhati 20-30 minuta.
Nakon tog vremena, procijedimo juhu.
Juhu ponovo dodamo u tepsiju (za ribu rezerviramo čašu čorbe).
Dodamo čašu pirinča.
Poklopiti i kuhati 20 minuta.
Isključujemo, vadimo i ostavljamo da odstoji 10 minuta.
Vrijeme je za kuhanje ribe.
U tavu ulijte odvojenu čašu juhe zajedno s brancinom i stavite u debele kriške. Kuvajte 12 minuta.
Arroz caldero poslužujemo kao prvo jelo u pratnji aioli (Chovi je izvrsna opcija).
A kao drugo jelo riblja juha, također s limunom ili aioli.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 560
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/caldero-murciano-para-principiantes/