Postoji li neko na svijetu tko ne voli dobru paelu od morskih plodova? Mi volimo!
Autor: Carmen Guillen
Tip recepta: Rices
Kuhinja: Spanish
Servisi: 4
Sastojci
Maslinovo ulje
3 karanfilić od belog luka
400 gr. riže
600 gr. lignje
Šafran
1 litar riblje čorbe
6 škamp
Colorant
12 kozice
8 dagnji
Paprika
5 kašika paradajz pirea
Luk
so
Priprema
U a velika tava za paelu zagrijavat ćemo ulje. U međuvremenu ćemo oguliti i isjeći luk, a zatim ga nasjeckati.
Sa već vrućim uljem dodajte nasjeckani luk, zajedno sa češnjama češnjaka, i sačekajte da porumeni. To će potrajati nekoliko minuta. Već sa karanfilić luka i belog luka smeđe, mi ćemo nastaviti sa bacanjem komadi lignje tako da se s uljem prave malo po malo i iskorištavaju i okus luka.
Kad vidimo da je lignja manje-više gotova, dodamo 5 kašika zdrobljenog prirodnog paradajza. Sve dobro promiješamo tako da se paradajz dobro umiješa u ulje i tako prilijepi lignje. Nakon otprilike pet minuta dodajte papriku i opet sve dobro promiješajte.
Sa paprikom već pomiješanom sa ostatkom, dodamo pirinač i opet sve dobro promiješamo pa dodamo šafran po ukusu. Sad sve pirjamo par minuta i tada moramo dodati 1 litru riblje čorbe.
Ostavimo ga neko vrijeme na umjerenoj vatri kako bi se juha smanjila. Iako šafran možemo dodati da malo obojimo rižu splav i, ako nam se više sviđa riba, možemo dodati tabletu. Ali to je već po ukusu svih.
Nadamo se da se voda malo potroši da se doda rakovi i kozice i neka se sve kuha nekoliko 20 minuta na umjerenoj vatri s poklopcem tako da se sva juha potroši, s vremena na vrijeme miješajući da se ne slijepi. Ako nam brzo ponestane juhe, možemo dodati još malo riblje čorbe.
Nakon 20 minuta rižu moramo pustiti da se odmori nekoliko minuta i spremna je za jelo.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 425
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/paella-marinera/