Kurkuma, jeftina verzija šafrana

Ne znam da li je znate, ali riječ kurkuma dolazi od arapske riječi "kourkoum", a poznata je i pod drugim imenom: «Šafran iz Indije«. Kurkuma je rođena na Bliskom Istoku i uzgaja se više od 2200 godina s posebnošću koju je dopuštala (i dopušta) čuvaju svježinu, okus i hranjivu vrijednost hrane koju jedu.

Govoreći malo o njegovom ukusu, u osnovi je slatkast, ali je i pomalo gorak i začinjen, što ga čini idealnim začiniti neke namirnice. Njegov miris posebno podsjeća na đumbir i iz tog razloga ga se zbunjuje, a ponekad zamjenjuje kurkuma, jer je jeftiniji. Zamjenjuje ga i šafran zbog žuto-narančaste boje.

Još jedan detalj je da je iz tog razloga jedan od sastojaka curry praha kari postiže onu vrlo karakterističnu žutu boju. Pored toga, a pomalo i nutricionistički, indicirano je za jela od ribe, jaja i riže. Također je preporučujem za neke marinirane ražnjiće od ribe i škampa.

Ako želite nešto više aplikacija, Možete ga koristiti u umacima, mahunarkama, kiselim krastavcima i žitaricama a ako volite orijentalni val, možete ga i probati s ukusnim čajem.

Prodaje se u obliku praha, mada ga ponegdje možete naći i u suvom korijenu. Morate ga čuvati u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi i na hladnom i suhom mjestu.