Kus-kus je kod kuće postao wild card kako bi iskoristio ostatke od prethodnog dana. U ovom slučaju jesu lignje u mastilu koji su stvorili ovaj recept, ali to je mogla biti riba u umaku ili meso s paradajzom. Kus-kus prihvata brojne pratioce tanjira.
Kus-kus sa lignjama u mastilu koji danas pripremamo nastaje kao recept za upotrebu, ali ne mora uvijek biti takav. Pirinač ili kus-kus pomažu u dovršavanju ovog jela, jer se za veću udobnost može poslužiti kao jedno jelo. Usudite li se to pripremiti?
Kus-kus sa lignjama u mastilu
Kus-kus sa lignjama u mastilu koje danas pripremamo snažno je jelo koje proizlazi iz potrebe da se iskoristi ostatak lignji. Testirajte!
Autor: María
Tip recepta: glavni
Servisi: 2-3
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 šolje kus-kusa
- 1 kvasac maslaca
- 500 g. čista lignja + mastilo
- 1 veliki luk, mljeven
- 1 karanfilić belog luka, mleveni
- 100 ml. bijelo vino
- 100 ml vode
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 vrećica komercijalnog mastila za lignje (opcionalno)
- Sol i crna paprika
Priprema
- Sjekli smo lignje u prstenovima i pipke u komadima i rezerviramo.
- Mi postavljamo mastilo u čaši vodom i zdrobite dok ne razbijete vreću koja je drži tako da se odvoji i zamrlja vodu. Rezervirali smo.
- U loncu stavimo maslinovo ulje da se zagrije. Pirjajte luk i češnjak 10 minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući da ne zagori.
- Dodamo lignje i pustili smo ih da dinstaju s lukom još 10 minuta.
- Točimo vino kuhajte nekoliko minuta dok alkohol ne ispari.
- Posolimo i dodamo obojenu vodu koju smo rezervirali propuštanjem kroz cjedilo. Uključujemo i vrećicu od mastilo za lignje komercijalno. Zalijemo vodom dok ne pokrije lignje.
- Pustili smo kuvati na umjerenoj vatri 50-60 minuta, povremeno miješajući kako bi se izbjeglo lijepljenje.
- Jednom kad lignje omekšaju, pripremamo kus-kus kuhati ga s vodom (ista količina vode kao i kus-kus). Jednom skuhano, olabavimo vilicom i pomiješamo s gumbom maslaca.
- Služimo s lignjama.