Butifarra fideuá sa gljivama

Butifarra fideuá s gljivama, varijanta tradicionalna valencijska fideua. Ova kombinacija gljiva sa kobasicom je vrlo dobra, a u pratnji dobrog all i oli je vrlo dobro i cjelovito jelo.

Možemo koristiti bilo koju vrstu gljiva i iskoristiti one koje su u sezoni, možemo i druge vrste mesa.

štampa

Butifarra fideuá sa gljivama

Autor: Montse Morote

Tip recepta: Primero

Servisi: 4

Vrijeme pripreme:  15 m

Vrijeme kuhanja:  30 m

Ukupno vrijeme:  45 m

Sastojci

• 350 gr. rezanci br.2
• 200 gr. razne svježe gljive
• 5-10 gr. sušene pečurke
• 2 kobasice ili kobasice
• ½ luk
• 2 beli luk
• 2 naribane rajčice ili 4-5 kašika zgnječenog paradajza
• Prstohvat paprike
• 1 litar pileće ili povrtne juhe
• Sušena voda od gljiva
• Ulje
• so
• tu sam oli

Priprema

1. Prvo ćemo na tavi paelle s par kašika ulja pržiti rezance, kad poprime boju, vadimo ih i rezerviramo.
2. Stavimo čašu vode sa sušenim gljivama na pola sata, odstranimo ih, ocijedimo i rezerviramo tu vodu.
3. U tavi s paeljom pirjamo svježe gljive na srednje jakoj vatri, a one koje smo namočili i rezervirali, radimo isto s kobasicom, narežemo je na komade, pirjamo i rezerviramo.
4. Umak pripremimo sa lukom, mljevenim belim lukom i rajčicom, popržimo ga, dodamo malo paprike, dodamo pileću ili povrtnu juhu, procijedimo vodu koju smo rezervirali od gljiva i također je dodajemo zajedno sa čorbom.
5. Kad počne ključati, stavimo rezance, promiješamo ga da se sve raspodijeli i na to stavimo gljive i kobasicu, kušamo sol i pustimo da se kuha dok juha ne potroši, oko 10 minuta, mora biti suvo.
6. Isključujemo i pustimo da odstoji 5 minuta i na ovaj način rezanci će se staviti na kraj.
7. Poslužujemo toplo u pratnji all i oli sosa.
8. I spremno za jelo !!!

3.5.3208

Više informacija o receptu

Vrijeme pripreme 15m.

Vrijeme kuhanja 30m

Ukupno vrijeme 45m.