Karnevalske zdravice, Tako smo uvijek kod kuće nazivali torrije. Svake godine kada stigne Karnevalski tjedan, pripremimo ih, bilo sa ustajalim kruhom, bilo s kruhom koji pekara priprema u tu svrhu. A ovo posljednje je ono koje smo koristili za pripremu ovih karnevalskih zdravica sa sporazumnim mlijekom koje vam danas predlažem.
Tava za torrije je Brioš hljeb. Vrlo mekan hljeb koji vrlo dobro upija tekućine i arome u kojima su tostovi natopljeni prije prženja. U našem slučaju, mlijeko infuzirano limunom i cimetom u kombinaciji sa kondenzovanim mlijekom, dajući mu dodatni slatkasti dodir.
Zar nemate hleba za tost? Možete ga pripremiti sa ustajalim hlebom; neće okusiti isto, ali će postati a savršen desert za proslavu karnevala. U vrijeme nastavka morat ćete to učiniti na isti način, kontrolirajući da li je namakanje dovoljno samo da kasnije možete raditi sa kriškama bez lomljenja. A ako ne želite koristiti kruh, možete se obratiti drugoj karnevalskoj slastici: prženo mleko. Da se bacimo na posao?
Recept
- Vekna hljeba za torrije
- 400 ml. mlijeko
- Korica limuna
- 1 štapića cimeta
- 150 g. kondenzovano mleko
- 1-2 jaja za premazivanje
- Maslinovo ulje
- Šećer i cimet za uklanjanje prašine
- Cimet u prahu
- Stavite mlijeko sa limunovom korom i cimetom u lonac i dovesti do ključanja. Kad zavrije, maknite s vatre i pustite da se mlijeko infuzira dok ne postane toplo, oko pola sata.
- Koristimo ovaj vremenski period da rezati kriške hljeba Koso debljine 2-3 centimetra, tako da torrije imaju onaj karakteristični tradicionalni oblik.
- Posle kriške stavljamo u izvor dovoljno duboko da zadrži mlijeko i veličine da se kriške ne nakupljaju.
- Jednom kad je mlijeko toplo, gotovo hladno, miješamo sa kondenziranim mlijekom dok se ne postigne homogena smeša.
- Onda ulijemo smjesu u izvor sa kriškama hljeba. Pustimo ih da se namaču nekoliko minuta i okrenemo ih tako da još minutu rade isto s druge strane. Zatim na pladanj stavimo nešto zbog čega se tekućina pomiče na jedan kraj tako da ne dodiruje tost.
- Pripremamo jelo sa mješavinom šećera i cimeta, a drugo s razmućenim jajetom. Provukli smo zdravice kroz jaje i pržimo u serijama na ulju vruće dok lagano ne porumeni s obje strane.
- Jednom zlatne izvadimo, lagano ocijedimo na upijajućem papiru s jedne strane i odmah nakon toga tučemo ih u šećer i cimet, probati
- Pustili smo ih da se ohlade Canaval nazdravlja prije nego što ih isproba, ako možemo!