Kišni dan kao što je danas savršen je za pripremu ovoga karfiol podliven začinjenim umakom od paradajza. Zašto? Jer iako je recept jednostavan, zahtijeva slijeđenje različitih koraka. Da, to je pomalo naporan recept, iako da budem potpuno iskren, pećnica odrađuje većinu posla.
Da biste pripremili ovu pohabanu cvjetaču, morate umrljati ruke. Budući da je nakon prvog tijesta sa visoka začina tempura i malo hrskavog kikosa, karfiol prolazi kroz pomalo začinjeni umak od paradajza da bi postigao onu apetitnu tačku koja ga čini savršenom predjelo, prilogom ili glavnim jelom.
Ova cvjetača u tijestu sa začinjenim umakom od rajčice može se poslužiti kao predjelo ili ukras različitih vrsta mesa, ali postati i jedinstveno jelo ako ga kombiniramo sa šalicom pirinač tri užitka, na primjer. Želite li ga pripremiti?
Recept
- 400g. karfiol
- 80g. slanutkovo brašno
- 1,5 kašičice dimljene paprike
- ½ kašičica belog luka u prahu
- ⅛ kašičica mljevenog crnog bibera
- ½ kašičica soli
- 1 kašičica jabučnog sirćeta
- 130 ml vode
- 100 g. prženi kukuruz ili drobljeni kikos
- 150 ml. paradajz sos
- ½-1 kašičica ljutog sosa
- Karfiol dijelimo na cvjetove i mi rezerviramo.
- Zagrijte pećnicu na 180ºC
- Kasnije u zdjeli miješamo slanutak od brašna sa svim začinima vilicom.
- Onda dodamo sirće i vodu i miješajte dok nema grudica.
- Kroz ovu smjesu prvo propustimo cvjetove karfiola i za slomljeni kikos kasnije i stavljamo ih na pleh obložen masnim papirom ili silikonskim listom.
- Pečemo 30-40 minuta na 180ºC ili dok ne počnu poprimati laganu zlatnu nijansu.
- Nakon što ih izvadimo iz pećnice, stavimo na široku posudu i prelijemo sosom od paradajza prethodno pomešan sa ljutim sosom. Sve cvetiće dobro rasporedimo i vratimo u posudu za pečenje.
- Pecite 30 minuta više na 180ºC i izvadite iz rerne.
- Uživali smo u karfiolu razmućenom u začinjenom sosu od paradajza sa našim omiljenim umakom i sa strane.