Danas u kuhinjskim receptima predlažemo lagano prvo jelo, savršeno za sljedeći božić. Vrlo posebno jelo, koje uspješno kombinira okuse kapica i šafrana i kojim je lako impresionirati naše goste.
Ovo je jedan od onih posebnih recepata koji su predstavljeni na stolu na datume koji dolaze. Jakobove kapice nisu jeftina stavka, ali nije ni u tome da trbuh napunite ovim jelom. 2-3 osobe po osobi mogu biti dovoljne za uživanje u ovom izvrsnom jelu: kapice s umakom od šafrana.
Jakobove kapice u umaku od šafrana
Jakobove kapice u umaku od šafrana luksuzno su predjelo ili prvo jelo koje upotpunjuje božićni meni.
Autor: Marija
Tip recepta: Riba
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 12 velikih kapica
- 60 g. putera
- 1 izdašna žlica maslinovog ulja
- 125 ml. suvo bijelo vino
- Nekoliko niti šafrana
- 80 ml tečna krema (35% mg)
- Svježi peršin
Priprema
- Jakobove kapice osušimo kuhinjskim papirom.
- U neprianjajuću tavu stavimo 30 g. maslaca i žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dajemo toplinu i čekamo do puter se rastopio i "balon".
- Uključujemo kapice uredno i kuhajte na umjerenoj vatri 1-2 minute dok ne porumeni. Okrenemo ih i kuhamo još minutu. Zatim ih izvadimo iz posude i rezerviramo na tanjiru.
- Ugasili smo vatru i dodajte belo vino u tavu. Pustite da puhne nekoliko minuta.
- Nakon ta dva minuta smanjimo vatru i ugrađujemo šafran.
- Dobro promiješamo i dodajte preostali puter.
- Kad se istopi, dodamo i vrhnje i miješamo s nekoliko šipki dok ne postane smanjiti i zgusnuti malo.
- Vratimo kapice u tavu i poslužujemo s peršinom.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 220