Kako kuhati paukovu raku
Ako večeramo, a gost je na dijeti, ništa bolje od dobrog Galicijski pauk rak, to je, naravno, jedna od najcjenjenijih morskih plodova zbog svog izvrsnog mesa; samac morate ga skuhati sa obiljem
vode, soli i lovorovog lista oko 15 do 20 minuta, ovisno o njegovoj veličini. Ako imate vremena, prije kuhanja stavite ga na 2 sata u hladnu vodu jer će biti vrlo čist dah. Jednom skuhane noge se odvoje, tijelo se podijeli, a svi ostali sokovi sipaju u ljusku, dobro ga miješajući.
Ako vam se sviđa, drugi način pripreme je miješanje svega što je u ljusci s kuhanim jajetom i finim bijelim vinom, iako za moj ukus jednostavno kuhani pauk rak već sama po sebi predstavlja veliku deliciju.
Uz čorbu od skuhati paukovu raku možete napraviti ukusnu supu od morskih plodova.
Nadamo se da zahvaljujući ovom članku više ne sumnjate kako kuhati paukovu raku.
Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.
Hvala na receptu koji su mi dali jutros, a nisam imao pojma o njegovoj pripremi, bio je ukusan. zagrljaj Lanzarotea.
Mislim da bi na sljedeći način ovaj recept bio mnogo bolji. Prije svega recite da se ne smije kuhati s lovorovim listom, jer to mijenja okus jela. Također morate uzeti u obzir da li su školjke žive ili mrtve. Ako je živ, stavlja se u lonac s HLADNOM i slanom vodom (poput one u moru), s poklopcem, a vrijeme kuhanja počinje se računati od trenutka kad počne ključati. Ako je mrtav, stavlja se u slanu vodu, ali ovaj put kipuću. To se događa sa svim vrstama plodova mora, kozica, nekara ...
Ako postoji mogućnost dobivanja morske vode, puno bolje.
Ostatak recepta je točan i slažem se da ga ne treba miješati ni sa čim drugim. Sve najbolje,
Galicijski obožavatelj paukove rakove ...
Puno vam hvala Lorena, na malo i povrijedio sam svoje paukove rakove
Jeo sam ih mnogo puta, ali ne znam kako da ih skuham, nadam se da će mi sve dobro ići.
Prema Loreninoj recteti, iako bi to malo smanjilo vrijeme kuhanja, sa 7 na 12 minuta za komade između 800 i 2000 gr. Najveće su sve ljuske i najmanje noće (ne hvala).
AH. i stavite pod mlaz hladne vode čim završi kuhanje, a ako ne, također prođe.
hvala
Muka mi je od imena paukove rakove u muškom tečaju,
autentični naziv je "pauk rak", kako za mužjaka tako i za ženke
a ne pauk rak
Pauk rak = sto očiju
U galicijskom ne postoji pauk, ali na španskom (RAE), da, i pauk i pauk. i za zapisnik da uvijek jedem paukove rakove !!! (centolas = sto ludih ...) 😉
A sada bih pojeo cijelu!
Zahvalili su nam se jako na receptu
Hvala vam na ukusnom receptu, izvrstan je i na ovaj način možete cijeniti njegov bogati okus
Takođe vam zahvaljujem na receptu. I usput, koristim priliku da vam kažem najvažnije: svidio bi mi se moj Michael Jackson, bio je NAJBOLJI.
Najplovniji način za kuhanje paukove rakove je:
1.- Ubijte ga sirćetom .. Ulijte chorillo u usta "bubice" i pustite da umre. Na taj način, prilikom kuhanja noge neće popustiti.
2.- Prokuhajte slanu vodu (koja je što bliže morskoj vodi). Dodajte par lovorovih listova. Kad dobro zakuha ... dodajte pauk s podignutim nogama, vodeći računa da ga voda dobro pokrije.
3. - Vrijeme kuhanja nakon ponovnog vrenja vode.
3.1.- Za rakove paukove do 1 Kg tokom 12 minuta.
3.2.- Za paukove rakove od 1 kg do 2 kg za 15-18 minuta.
3.3.- Za paukove rakove> 2 kg oko 20-22 minute.
4.- Neka se ohladi s podignutim nogama.
5.- Prezentirati:
5.1.- Odvojene noge na zglobu najbližem tijelu. Vrlo je lako prisiliti noge u smjeru suprotnom od igre zgloba. Ne "otkidajte" noge ... Nogom ćete ukloniti dio mesa iz tijela.
5.2.- Pažljivo podignite «komad / automobil / školjku», uklonite bránkije, očistite tijelo i prebrojite svaku stranu po 3 komada i miješajte sadržaj ljuske dok se ne dobije jednolična pasta. Ne dodavajte vino, hljeb i druge finoće ... izgubit ćete okus mora ... pa ako volite neku varijaciju .... U komad možete staviti sadržaj nogu, pa čak i meso u pahuljici. Probajte i recite mi….
Pauk se može zamrznuti s prilično dobrim rezultatima ... predostrožnost da ga skuhate malo manje nego da konzumirate "svježeg".
Kad se ohladi, zamotajte ga plastičnom folijom (budite izdašni) ili krpom navlaženom vodom za kuhanje i zamrznite naopako. Jednom zamrznuto, ne treba vam više od 1 mjeseca da ga konzumirate ... da ga odmrznete (1 dan prije nego što ga pojedite) ostavite na sobnoj temperaturi 1/2 dana apox. odmarajte se u hladnom prostoru frižidera. Da jedete ... nastavite kao sada.
Vino Albariño ili bilo koje voćno bijelo najbolje je što prati ovu delikatesu mora ... .. Ah ... ..najbolju ... onu iz Rije i galicijsku iz Ria de Arosa ... u veličini od oko 1,5 - 2 kg. a za kraj ... jer je ženka i jajasta ... (neki će reći da mužjak nema ukusa ... ali hej ...) možete pronaći i paukovu raku «Asturiana», sasvim dobru i sličan galicijskom s «obale» (otvoreno more, a ne Ría) i konačno «Francuzima» koji nemaju nikakve veze s okusom Aturiane, a kamoli Galicijske Rije ... ali u konačnici «pa» nešto «popravlja» ... ..
Pozdrav i uživajte u njima.
Zdravo svima.
Hvala na receptu, kažem ga kako bih vidio druge oblike priprema.
Ovdje u Asturiji automobilu dodamo kapljicu jabukovače i izgleda sjajno.
A pozdrav.
za nadjev: prezle 1 žlica1, kuhano jaje, majoneza, gomile na komade, sve promiješajte mikserom, užitak !!!!!
Hej, stvarno cijenim recept, ali znate li kako se to radi kad je mrtav? Dali su mi ga za Božić i doći će na Silvestrovo da ga pojedu.
U svakom slučaju poljubac i hvala
hvala na receptu, jako mi se svidio.
Istina je bila super dobra.