u prhki kolačići koje danas predlažem vrlo su jednostavne. Pripremaju se sa prhkim tijestom, poznatim i kao prhka tjestenina. Tijesto koje je služilo kao osnova za slatke i slane kolače i torte krhke teksture nakon pečenja.
Testo se priprema sa brašno i maslac kao glavni sastojci. To je tijesto s visokim udjelom masti; udio maslaca može premašiti 50%, iako to danas nije naš slučaj. Pored dva glavna sastojka, tijesto sadrži jaja i šećer kako bi ovo tijesto bilo slatko.
Prvi put može biti malo „komplicirano“ pripremiti ovo tijesto, jer čovjek uvijek sumnja u kojoj je točki zaustavljanja gnječenja. Ali danas ću pokušati biti dovoljno opisan kako ne biste imali problema. Ako i dalje ne uspije prvi put, ne odustajte!
Recept
Jednostavni prhki kolačići
Ako želite s vremena na vrijeme pripremiti kolačiće, ovi prhki kolačići jedna su od najjednostavnijih alternativa. Čitava klasika!
Autor: Marija
Tip recepta: Desert
Servisi: 12
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 150 g. pecivo brašno
- 80 g. vrlo hladnog maslaca
- 50 g. šećer u prahu
- 1 jaje
- 1 prstohvat soli
Priprema
- Mi smo stavili u posudi brašno i maslac u kockama otprilike 2 cm.
- Vrhovima prstiju idemo štipanje da se stopi oba sastojka dok se ne postigne zrnasta tekstura, poput one prezle ili zdrobljenog kolačića.
- Dodajte šećer u prahu, sol i jaje te na isti način ponovo umiješamo tijesto dok tijesto ne možemo sakupiti u kuglu. Ključno je da se ne mijesi previše, kako se maslac ne bi zagrijao i rastopio.
- Pokrivamo posudu plastičnom folijom i Neka sjedne u hladnjak oko 1 sat.
- Nakon sat vremena izvadimo iz hladnjaka i tijesto stavimo na masni papir. Posipamo brašno i drobimo rukama da bi ga zatim razvukli valjkom dok se ne postigne željena debljina.
- Jednom završeno, režemo tijesto rezačem za tjesteninu, skupljajući višak tijesta da ga ponovo koristite.
- Stavili smo papir za pečenje s kolačićima na pleh i pečemo na 180ºC zagrijavajte i spuštajte 10 minuta ili dok ivice ne počnu smeđe.
- Za kraj vadimo iz pećnice i oprezno dodajemo prhke kolačiće na rešetku da se ohlade.