Sastojci:
300g šampinjona
2 jagnjeća fileta
Vino od marsale
60g putera
1 češanj belog luka
1 čaša bijelog vina
Brašno
Pepper
Peršin i sol
Razrada:
Očistite i isecite pečurke. Pirjajte u loncu na pola maslaca i mljevenog bijelog luka, kada dobro porumene prelijte pola čaše bijelog vina, pustite da ispari. Dodajte sol i papar i kuhajte nekoliko minuta.
Pobrašnite janjeće filete. U drugu tavu stavite malo maslinovog ulja. Stavite jagnjeće medaljone i braon. Ulijte preostalo belo vino.
U umak dodajte sos od šampinjona i pospite 3 kašike Marsale. Kuhajte nekoliko minuta i pospite nasjeckanim peršunom.