Pohani grdobina, meka riba, sa malo kostiju i lako se kuva. Idealna riba za djecu, zbog blagog okusa. Ako ga pripremamo u tijestu, hrskavo je i jako dobro.
Grdobina ima snažno, postojano i čvrsto meso. Bijela riba, sa malo masti i vrlo dobrim proteinom.
Da bi se lakše jelo, najbolje je da ribari uklone kosti i tako nam ostaju medaljoni bez kostiju. Osim sa tijestom, može se začiniti da ima više okusa, odlično se slaže sa začinima ili samo sa bijelim lukom i peršunom.
Izlupana grdobina
Autor: montse
Tip recepta: Riba
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 rep grdobine
- Brašno
- 1-2 jaja
- Ulje
- so
Priprema
- Za pripremu pohane grdobine, prvo ćemo ribu imati očišćenu od kostiju i bez kože, zamolit ćemo trgovca da ukloni debelu kost iz sredine i grdobinu nareže na medaljone ili na sitne komade ako više volite.
- Grdobinu dobro osušimo kuhinjskim papirom, posolimo.
- U tanjir ćemo staviti brašno.
- U drugom tanjiru umutite jaje.
- Zagrijte dublji tiganj sa dosta maslinovog ulja na jakoj vatri. Kad je vruće, spustite na srednju vatru da ulje ne zagori.
- Ribu prvo propasiramo kroz brašno, dobro protresemo komad ribe da pusti višak brašna.
- Zatim propasiramo kroz jaje, u tiganj ćemo dodati komadiće grdobine, ostaviti da se peku oko 3 minuta sa svake strane u zavisnosti od toga kakav je komad grdobine, kada porumeni izvadimo ga iz tiganja. Tako dok ne dobijete sve komade.
- Komade ribe ćemo staviti na tanjir koji ćemo imati kuhinjskim papirom da upije višak ulja.
- Prolazimo do izvora i služimo.