Hachis Parmentier, francuska gastronomija

2 Komentari

Hachis Parmentier

Ovo Francuski gastronomski specijalitet, Hachis Parmentier ima "komplicirano" ime, ali izuzetno jednostavnu razradu. Osmislio ga je Antoine-Augustin Parmentier, koji je krompir smatrao idealnom hranom za hranjivu vrijednost u borbi protiv oskudice u doba gladi, evoluirao je do danas.

Na španskom bismo to mogli definirati kao gratin od mljevenog mesa i pire krompira. Jednostavna ideja, zar ne? Može se napraviti od mješavine mljevene govedine i svinjskog mesa, govedine, pa čak i piletine. Ohrabrujem vas da probate, to je sjajan recept da naučite kako napraviti ukusno pire krompir i nekoliko trikova za gratin iste.

Sastojci

Za 4-6 osoba

  • 5 krompira
  • 1 cebolla
  • 1 velika mrkva
  • 1 češanj belog luka
  • 500 g. mljeveno meso
  • Sjeckani peršin
  • Neslani puter
  • 2 kašike mlijeka
  • 50 g. naribani sir emental
  • Mrvice hljeba
  • Maslinovo ulje
  • so
  • Pepper

Razrada

Ogulimo krompir i rezerviramo ih u posudi s hladnom vodom. Jednom oguljene, sve ih narežemo na kockice i skuhamo u puno slane vode.

Dok, nasjeckajte luk, šargarepu i bijeli luk. To možemo učiniti nožem ili u sjeckalici, iako to ne bi trebalo biti izuzetno fino.

U tavu ulijemo mlaz ulja i poširamo povrće Na laganoj vatri.

Mešamo meso i peršin i dodajte smjesu u tavu. Dobro promiješajte drvenom kašikom kako se meso ne bi prepeklo, začinite i kuhajte otprilike 10 minuta ili dok meso ne bude gotovo.

Hachis Parmentier

Ocijedimo krompir i lomimo vilicom, miješajući ih sa dva oraščića sa maslacem. Dodajemo i nekoliko kašika mlijeka za posvjetljivanje pirea i sira. Začinite solju i paprom, dodajte pola kašičice muškatnog oraščića i dobro promiješajte.

Podmažite posudu za pečenje maslacem. Meso položimo na podlogu, a zatim ga pokrijemo dobrim slojem pire krompira. Vilicom crtamo neke pruge, posuti prezle Na to stavimo nekoliko komada maslaca i stavimo u pećnicu.

Gratin 10 minuta na 200º u prethodno zagrejanoj rerni.

Više informacija o receptu

Hachis Parmentier

Vrijeme pripreme

Vrijeme kuhanja

Ukupno vrijeme

Kilokalorije po porciji 490

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   montse rekao je
    čini 2 godina

    Zadnje na šta mislite je rendani sir, a ne prezle, zar ne?

    Odgovorite Montseu
    1.    Maria vazquez rekao je
      čini 2 godina

      To su prezle koje se posipaju na kraju. Zajedno sa puterom prilikom pečenja stvara se hrskavi sloj 😉

      Odgovor Mariji Vazquez