Grdobina sa kozicama, idealno jelo za pripremu u svakoj prilici ili za božićnu večeru ili ručak. Grdobina je veoma hranljiva i zdrava bijela riba. Jednostavno jelo, brzo se sprema i veoma dobro.
El grdobina ima čvrsto meso i ukusa, sa njim možemo pripremiti mnoga jela. Ali pošto ovi stignu Božićne zabave Pripremit ćemo još jedno svečano, ali jednostavno i brzo jelo koje možemo pripremiti unaprijed. Jelo koje treba da bude luksuzno.
Grdobina sa kozicama
Autor: montse
Tip recepta: Riba
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 velika grdobina
- Kozice
- 150 ml. bijelo vino
- 1 čaša riblje čorbe
- 2 češnja belog luka
- 1 srednji luk
- 1-2 kašike brašna
- Peršun
- Ulje i sol
- Riblje kosti
- Peršun, 2-3 čena belog luka
Priprema
- Za pripremu grdobine sa kozicama pripremit ćemo čorbu od glave i kostiju grdobine i druge ribe koju treba prokuhati za pripremu riblje čorbe. Stavićemo ga sa malo peršuna, nekoliko celih čena belog luka i šakom soli. Ostavićemo da se kuva 20 minuta. Rezervisali smo.
- Ogulimo kozice, odstranimo glave i ljusku s tijela. Stavimo tepsiju sa dobrim mlazom ulja, dodamo glave i ljuske kozica. Pustimo ih da ispuste svu aromu u ulju. Izvadimo ih i možemo ih dodati u riblju čorbu.
- U ovu istu tepsiju sa uljem koje imamo sa sokom od kozica, po potrebi ćemo dodati još malo ulja, dodati nasjeckani luk i bijeli luk. Pustimo da se kuva na srednjoj vatri da se luk dobro pošira.
- Kada je poširano dodati 1 ili 2 kašike brašna, zavisno od količine grdobine. Ako je veliko i želite da ima dobar sos dodajte 2 kašike brašna. ostavite da se kuva minut. Dodajte bijelo vino, ostavite da se stisne 2-3 minute i dodajte riblji temeljac, promiješajte i kuhajte 10 minuta. Probamo sol i ostavimo po želji.
- Nakon tog vremena komadiće grdobine posolimo i dodamo u čorbu, ostavimo 7-8 minuta. Ako vam se više sviđa, eho možete ga ostaviti za više vremena.
- Kada je riba gotova, dodajte kozice na par minuta. Isjeckajte dovoljno peršuna, dodajte ga u tiganj i isključite.
- I spremno za jelo !!