Da li ste već zatvorili božićni meni? Kod kuće nemamo ništa zatvoreno. Ne znamo da li možemo da se okupimo i da li će on biti odgovoran tako da čekamo u poslednji čas da odlučimo. Za one od vas kojima je jasnije, ovo gratinirani karfiol sa bešamel umakom i šunkom Mislim da je to savršeno prvo jelo.
Ova konzerva karfiola prilagođavanje veganskoj prehrani, tako da svi mogu uživati. Biće dovoljno da šunku potisnete ili da je, poput kajmaka ili sira, zamenite veganskim proizvodima. Rezultat će biti jednako fantastičan s nježnom unutrašnjosti, hrskavom koricom i kremastim bešamelom.
Još jedan razlog zašto je priprema ovog gratiniranog karfiola sa bešamelom i šunkom dobra alternativa za Božić je njegova jednostavnost. Jedan na Božić želi da uživa u vašem i ovim receptom vas uvjeravam da neće biti problema koji će vas spriječiti u tome. Imajte na umu i mislite da ako ne volite karfiol postoji ostalo povrće sa kojim ga možete pripremiti: brokoli, romanesco, praziluk...
Recept
- 1 srednja cvjetača
- 2 kašike maslinovog ulja
- ½ bijeli luk, mljeveni
- 1 karanfilić belog luka, mleveni
- ½ kašičica slatke paprike
- 25 g. kockica serano šunke
- Rendani sir koji se topi
- 2 kašike maslinovog ulja
- 200 ml poluobranog mlijeka, vruće
- 1 kašika integralnog pšeničnog brašna
- Crni biber, muškatni oraščić i so
- Za početak karfiol narežemo na cvjetiće i kuhajte ih u dosta slane vode 15 minuta ili dok ne omekšaju. Kada su pečene, dobro ih ocijedite, stavite u posudu za rernu i sačuvajte ovo.
- Zatim zagrijemo ulje u tiganju i poširajte nasjeckani luk i bijeli luk tokom 8 minuta.
- Zatim maknemo tiganj sa vatre i dodajte papriku i šunku, da ih skuvate jednu minutu pre nego što ih dodate u izvor sa karfiolom.
- Za kraj pripremamo bešamel. Za to zagrijemo maslinovo ulje u tiganju i
- dodamo brašno. Kuvajte na laganoj vatri minut-dva, uz stalno mešanje lopaticom.
- Zatim, malo po malo sipamo mleko, miješajući s nekoliko štapića nakon svakog dodavanja. Možda vam neće trebati svo mlijeko, ovisno o teksturi, više ili manje svijetlo, koje želite dati bešamelu.
- Kada bešamel dobije željenu teksturu posolite i pobiberite, dodajte malo muskatnog oraščića i miješati da se kuha na laganoj vatri još jednu ili dvije minute.
- Posle dodajte bešamel sos preko karfiola i na vrh rasporedite rendani sir.
- Za kraj gratinirati u rerni zagrejanoj na 180ºC 15 minuta ili dok se sir ne otopi i porumeni.