Kape od gljiva

Danas ćemo to učiniti pečurke sa puževima, ali bez puževa. Drugim riječima, pripremit ćemo ih kao da ih stavljamo, a ako vam se sviđaju, dodajte ih i ako ostave dojam, poput mene, korak je očit i ionako će biti vrlo apetitni tapas. Mora se uzeti u obzir da puževi imaju važnu hranjivu vrijednost zbog svog sadržaja u proteinima, mineralnim solima i vitaminima. Pored toga, sada ih možete kupiti u konzervi ili smrznute spremne za konzumaciju, bez čišćenja ili kuhanja, i s prednošću da zadržavaju sva svoja hranjiva svojstva.

Vrijeme pripreme: 40 minuta

• 20 srednjih gljiva
• 70 g putera
• 1 cebolla
• 2 karanfilić od belog luka
• limunov sok i peršin
• 1 konzerva prirodnih puževa
• Sir i prezle za gratin

Prvo provjeravamo svježinu gljiva ako nađemo otpor da odvojimo stabljiku od šešira. Zatim uklonimo sve tragove zemlje i isperemo vodom od limuna. Sušimo ih i nastavljamo s odvajanjem stopala i izdubljivanjem. Kape posolimo, stavimo u ulje i vodimo ih pet minuta pod roštilj pećnice, vodeći računa da ne postanu premekani.

Dok luk i češnjak drobimo maslacem u procesoru, tada dodamo peršin i stabljike gljiva sa solju i biberom po ukusu, i nastavljamo sjeckati dok ne dobijemo pastu.

Izvadimo kape iz pećnice i napunimo ih s malo tjestenine i jednim ili dva puža, zatim stavimo još malo tjestenine, sira za gratin, prezle i prelijemo s malo maslaca.

Vodimo ih u pećnicu na 180º dvadesetak minuta dok ne postanu vrlo zlatne.

Možete ih predstaviti na tostu. Dobar tek!!!!