Fusilli all'arrabbiata (spirale do rabiata), talijanski recept
To što moj suprug godinama živi u Italiji ima mnogo prednosti, a jedan od mojih najdražih je, bez sumnje, što mi može reći recepte ili kulinarske tehnike tipične za zemlju jer ih je blisko živio, vidio je kako su nastali na originalan način. Volim to moći uzeti u svoju kuhinju i probati kako zaista izgleda svaki recept.
Recept koji vam danas donosim je dobro poznati sos od rabiate (ljut), jednostavan umak čiji je glavni sastojak paradajz i, naravno, ne smijete propustiti kajensku papriku ili čili! Ako ne, ne bi bilo ljut! (što usput, znači bijesan).
Sastojci
- 3 karanfilić od belog luka
- 4 kajenske ili čili papričice
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 konzerva paradajza (mala)
- 1 zreli paradajz
- 1 kašičica sušenog peršina
- so
- Pepper
- 200 gr fuzila (spirala) ili bilo koje druge vrste tjestenine koju volite
Razrada
U tavi zagrijemo maslinovo ulje i dodamo režnjeve bijelog luka narezane na tanke ploške i kajen ili čili. Kad poprime malo boje, dodajte paradajz narezan na kockice, limenku paradajza i malo vode. Dodajte sol, papar i peršin i pustite da krčka, s vremena na vrijeme miješajući da ne zagori dok ne dobijemo postojani umak.
S druge strane, tjesteninu skuhamo slijedeći upute proizvođača, a kad je gotova, ocijedimo je i pomiješamo s umakom.
Više informacija - makaroni bolonjez, lagana večera po svačijem ukusu
Više informacija o receptu
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Kilokalorije po porciji 400
Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.