Crna fideuá sa sipom, ukusno i jednostavno jelo za pripremu. Sada možemo pronaći crnu jufku, oni je prodaju u trgovinama gdje imaju mahune na veliko. Kad sam ga vidio, nisam razmišljao o tome i probao sam, osim što je dobro, jelo koje puno naziva crnim rezancima i vrlo je atraktivno jelo.
Najvažnija stvar kod ovog fideua je pripremiti dobru riblju juhu s kostima i glavama svježe ribe a samim tim i uspjeh će biti osiguran. Pripremljen je kao i svaki fideuá, a prati ga aioli.
Crna fideuá sa sipom
Autor: montse
Tip recepta: testenine
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 300 gr. Rezanci
- 2 sipe
- ¾ domaće riblje čorbe
- ½ luk
- 2 beli luk
- Lomljeni paradajz
- Aioli u pratnji
Priprema
- Pripremit ćemo riblju juhu. U lonac stavimo riblje kosti, tri oljuštena bijela luka, malo soli i nekoliko grančica peršina.
- U paelji s malo ulja, samo žlicom, ispeći ćemo rezance. Rezervisat ćemo.
- Tada ćemo pržiti sipe narezane na komade. Mi rezerviramo
- Pripremit ćemo umak s lukom, bijelim lukom i pola limenke zgnječenog paradajza. Ja sam koristila domaću rajčicu koju su mi dali, a već ima luka i bijelog luka, sve zgnječene.
- Kad je gotovo, dodati ćemo sipu, rezance i podliti juhom i pustiti da se kuha oko 15 minuta ili dok se sva juha ne osuši.
- Okusit ćemo ga kao sol i ispraviti
- Kad je gotovo, isključit ćemo ga i pustiti da odmori 5 minuta, a rezanci će stati na kraj.
- Trik u tome da rezanci stanu na glavi, a da ih ne morate stavljati u peć, je da ih prvo popržite.
- Ispratit ćemo vas ali ali
- Spremno za jelo.