Kuham gljive i pečurke dinstane da bih ih poslužio kao ukras ili kajgane kada je u pitanju stvaranje lagane večere. Nikad ih nisam kuhao dinstane s gljivama kao glavne junake jela, pa kad prođem ovaj recept varivo od gljiva sa pireom krumpira, nisam mogao odoljeti a da ga ne probam.
Nakon pokušaja, jasno mi je da ću ponoviti. Šampinjoni i gljive su aromatizirani crveno vino i cimet, tako da cijela kuhinja na kraju bude impregnirana jakom aromom. A pire krompir je savršena nadopuna. Osnovni pire, više nije potreban; gljive i sos koji ih prate čine sve ostalo.
Paprikaš od gljiva sa pireom od krompira
Paprikaš od seta sa pireom od krompira pruža nam još jedan način kuhanja sezonskih gljiva.
Autor: Maria vazquez
Kuhinja: Tradicionalno
Tip recepta: Povrće
Servisi: 2
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 veliki bijeli luk
- 50 g. gljiva pleurotus
- 200 g. pečurke
- 1 češanj belog luka
- ½ čaša crnog vina
- 1 kašika balzamičnog octa
- 3 kašika paradajz sosa
- 1 prstohvat mljevenog cimeta
- Maslinovo ulje
- so
- Pepper
Za pire krompir
- 2 velika krompira
- so
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 mlaz mleka
Priprema
- Sjeckamo luk i poširajte je u tavi ili malo tepsije s nekoliko kašika ulja. Dodajte sol i biber i pustite da se kuhaju na srednje laganoj vatri otprilike 20 minuta uz povremeno miješanje.
- Uklonimo luk, dodamo još malo ulja u istu tavu i preskočimo režanj belog luka laminirano sa pečurkama i sjeckanim pečurkama na jakoj vatri.
- Dodajte luk i crno vino i pustili smo da se smanji na umjerenoj vatri 5-10 minuta.
- Zatim dodamo balzamični ocat, paradajz sos i cimet i kuvati 45 minute na srednje niskoj vrućini.
- Dok, kuhamo krompir u puno slane vode. Kad ih izvadimo, moramo ih moći lako zdrobiti vilicom,
- Smrvimo ih zajedno s orahom maslaca i dodamo a prskanje mlijeka; neophodno za postizanje glatke konzistencije.
- Gljive i pire služimo kao prilog.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 420