La Huerta je velikodušna prema Romanescu; što nas „prisiljava“ da ga uvrstimo u mnoga jela. Jedna od posljednjih koju smo probali bila je ova lagana topla salata romanesco i cantharellus, narančasta gljiva koja postaje fantastična pratnja mnogim jelima u ovo doba godine.
Ovako kombiniramo u istom jelu dva sezonska sastojka koje nam zemlja daje. Jednostavno i brzo jelo za pripremu, koje može postati odlična večera. Romanesko je dovoljno da prokuha par minuta; ovako i nakon pirjanja nastavit će zadržavati izvornu boju i svježu teksturu.
Topla salata od kantarele i romaneska
Ova topla salata od romaneska i lisičarki omogućava nam kombiniranje dva prekrasna sastojka koja nam zemlja daje ove sezone.
Autor: María
Tip recepta: Salate
Servisi: 2
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 10 čistih cvjetova romaneska
- 6 šaka lisičarki čistih i suvih
- 1 češanj belog luka
- so
- Svježe mljeveni crni biber
- Sjeckani peršin
- Maslinovo ulje
Priprema
- U loncu s puno slane vode, kuhamo romanesku 2-3 minute od prvog vrenja.
- U tavi zagrijemo 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte ceo češanj belog luka i kada počne da dobija boju dodajte lisičke. Pirjajte 3-4 minute.
- Dodamo romanesko cvijeće, posolimo i napravimo nekoliko krugova.
- Salatu poslužujemo toplu sa malo nasjeckani peršin.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 70