U posljednje vrijeme eksperimentiram sa meni do sada nepoznatim proizvodima, posebno žitaricama i sjemenkama. Nedavno sam ovo pripremio rikola i pileća salata sa žitaricama pšenice. Potonje možete pronaći u trgovinama organskim proizvodima i nekim velikim supermarketima.
u zrna pšenice izgledaju poput ostalih cjelovitih žitarica, poput ječma. Izuzetno su hranjivi, ističući visok sadržaj proteina, minerala poput fosfora i kalcijuma, vitamina B, uključujući B12 i elemente u tragovima. Usuđujete li se probati?
Salata od rikole, piletine i žitarica
Ova salata od zrna rukole, piletine i pšenice vrlo je svježa, idealna za sljedeće dane ljeta. Možete ga držati u frižideru i začiniti prije služenja.
Autor: Marija
Tip recepta: Salate
Servisi: 3
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- ½ šolja zrna pšenice
- 1 i ½ šolje pileće juhe
- 1 kašika maslinovog ulja
- ½ bijeli luk u julienneu
- so
- 200 g. isjeckana pileća prsa
- 2 šolje rikole
- Sjeckani cilantro
- Nekoliko listova mente
- 1 mladi luk u julienu
- 2 jalapeños, sjemenski (neobavezno)
- Crni biber
Za preliv
- Sok od limuna
- 2 žlice djevičanskog maslinovog ulja
- Izbacuje se 1 kašičica ulja
Priprema
- U tepsiji stavljamo zrna pšenica, pileća juha i prstohvat soli. Kuhamo na laganoj vatri-srednja oko 40 minuta dok grah ne omekša. Jednom kad omekšaju, ostavljamo ih u cjedilu dok se ohlade.
- Za to vrijeme u srednje tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja. Kada je vruće, dodajemo julienned luk i prstohvat soli. Poširajte 10 minuta dok ne postane blago zlatno. Rezervirali smo.
- U posudu smo stavili sastojci za dresing, dobro promiješajte i u njoj okupajte isjeckanu piletinu. Dodajte zrna luka i pšenice i dobro promiješajte.
- Dodamo rikolu, korijander, lamenta, vlasac, jalapeños na trakice, prstohvat svježe mljevene paprike i opet promiješamo.
- Ispitujemo i ispravljamo sol. Po potrebi možemo dodati još limunovog soka.
- Serviramo na sobnoj temperaturi ili hladno.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 140