Domaće knedle

Nema komentara

Za one koji volimo kuhati, koristimo vikende ili praznike da uđemo u kuhinju i inoviramo nova jela. Pa, za ovo Uskršnja nedelja Predstavljam vam neke ukusne domaće knedle koje su brutalno uspjele kod kuće.

u knedle Vrlo su ukusni za mališane, osim toga mogu im pružiti ruku prilikom pripreme i pečaćenja. Budući da su kod kuće imaju niska kalorijska snaga, a ako ga kombiniramo s nadjevom od piletine i povrća poput ovog i kuhanog u pećnici, to postaje zdrav recept.

Sastojci

1-2 češnja belog luka.
40 g crnih ili zelenih maslina bez koštica.
1 mladi luk.
1 pileća prsa.
1 konzerva piquillo paprike.
Prženi paradajz.
Bijelo vino.
Rendani sir.
Razmućeno jaje (bojite knedle).
Maslinovo ulje
Sol.
Pepper.

Za testo od knedli:

1/2 kilograma brašna.
125 g bijele masti ili maslaca.
2 jaja.
Prstohvat mljevenog crnog bibera.
Prstohvat soli.
1/2 kašičice šećera.
1/2 kašičice slatke paprike.
6 kašike vode.

Priprema

Prvo ćemo napraviti testo od knedli. Da bismo to učinili, stavit ćemo sve sastojke u posudu, dobro ih gnječeći rukama dok ne dobijemo homogeno i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Kasnije ćemo ga pokriti i pustiti da se odmara stavivši ga u hladnjak.

Tada ćemo napraviti podmetanje. Prvo ćemo nasjeckati pileća prsa na vrlo male kockice, kao i vlasac, papriku piquiño i češnjak. Sve ćemo to pržiti na tavi uz dobru kapljicu maslinovog ulja. Posolite i pobiberite.

Zatim ćemo dodati bijelo vino i, kad alkohol ispari, maknuti ćemo ga s vatre dodavanjem filetiranih maslina, prskanja prženi paradajz i naribani sir. Dobro ćemo promiješati da se sve izmiješa i mi ćemo rezervirati.

Zatim ćemo izvaditi tijesto iz hladnjaka, raširiti ga i rezati ćemo u krugove uz pomoć rezača za tjesteninu ili čaše. Napunit ćemo svaki krug prethodno napravljenim nadjevom i zatvoriti ćemo ga tako što ćemo malo navlažiti uglove i pritisnuti vilicom.

Konačno, nakon što napravimo sve okruglice, obojat ćemo ih razmućenim jajetom i staviti u zagrijanu pećnicu na 180 ºC oko 10-15 minuta.