Pileća pljeskavica i sušeni sir

u empanadas Oni su jedno od mojih omiljenih jela, uvijek ih volim voljeti i jako se razlikujem u njihovom punjenju. To je vrlo jednostavno i brzo tijesto za napraviti, kao i to Vrlo svestran zahvaljujući činjenici da ga možemo napuniti čime god želimo.

Ovaj recept je vrlo zdrav i može biti 10 u smislu dječja večera ili ručak. Jedući ga rukama, djeca se s tim mogu nositi puno bolje, otkrivajući nove teksture i okuse, proširujući svoj asortiman zdrave hrane.

Sastojak

Za punjenje:

• 2 pileća prsa.
• 1 luk.
• Sol.
• Maslinovo ulje
• Peršin.

Za misu:

• 225 g brašna.
• 50 g maslinovog ulja.
• 125 g vode.
• 1 kašičica hemijskog kvasca.
• Prstohvat soli.
• Razmućeno jaje (za bojanje i zaptivanje rubova).

Za bešamel:

• 3-4 kašike maslinovog ulja.
• 2-3 kašike brašna.
• Izliječeni sir.
• Mlijeko.
• Sol.
• Prstohvat muškatnog oraščića

Priprema

Prvo ćemo napraviti tijesto naše empanade. Da bismo to učinili, stavit ćemo brašno s kvascem u posudu i dodati ulje i vodu kroz mali vulkan koji ćemo stvoriti vlastitim rukama. Mijesit ćemo dobro dok ne dobijemo homogeno, elastično i vlažno tijesto.

Tada ćemo napraviti podmetanje. Da bismo to učinili, luk ćemo sitno nasjeckati, a pileća prsa izrezati na srednje kockice. Sve ćemo pržiti na tavi s dobrom bazom maslinovog ulja.

U međuvremenu radimo sušeni sir bešamel. Stavit ćemo lonac na vatru, dodati ćemo dobru podlogu maslinovog ulja, a kad je vruće, dodati ćemo i brašno. Miješat ćemo tako da izgubi sirovi okus i postupno ćemo ugraditi mlijeko. Dodati ćemo sol i muškatni oraščić po ukusu i male kockice sira, dok se ne otope i ostave svijetli bešamel.

Zatim, montirat ćemo empanadu. Razvući ćemo dvije ploče s tijestom, jednu na lim za pečenje, na vrh ćemo staviti nadjev i prekriti bešamelom od sira. Zatvorit ćemo drugim listom tijesta i zalijepiti rubove umućenim jajetom.

Na kraju ćemo zatvoriti rubove pita i obojati cijelu površinu razmućenim jajetom. Peći ćemo tokom 25-30 min.

Više informacija o receptu