Za pripremu domaćih muffina od bundeve počet ćemo s rezanjem bundeve. Uklonit ćemo kožu, očistiti sjemenke, izrezati ih na male komadiće. Uzmite posudu za mikrotalasnu pećnicu, dodajte komadiće bundeve, pokrijte plastičnom folijom i stavite u mikrotalasnu pećnicu na 6 minuta na 800 W ili dok se dobro ne skuva.
U drugu zdjelu stavit ćemo šećer i bundevu, zdrobiti je. Dodaćemo ostale sastojke, prvo jaja jedno po jedno i umutiti, zatim ulje i cimet, dobro izmešati.
Uzmemo brašno, dodamo kvasce ili vrećice sredstva za dizanje. Prosijat ćemo brašno i dodavat ćemo ga u prethodnu smjesu malo po malo i dobro promiješati.
Kad se tijesto pripremi, u kalup za pećnicu stavit ćemo nekoliko kapsula za muffine, napunit ćemo ih ¾ dijelovima tijesta, na svaki muffin stavit ćemo malo šećera. Pećnicu ćemo pripremiti na 180ºC. Uvodimo muffine i ostavimo ih oko 15 minuta, ovisno o pećnici. Da biste znali jesu li spremni, kliknite u sredinu kolačića ako isuši, bit će spremni.
Neka se ohladi i spremno za jelo !!!
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/magdalenas-caseras-de-calabaza/