Grčka musaka: tradicionalni recept
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
 
Moussaka ili Musaka je recept grčkog porijekla u kojem se isprepliću slojevi patlidžana i mljevene janjetine. Isprobajte našu verziju!
Autor:
Tip recepta: Carnes
Servisi: 4
Sastojci
  • 2 srednje patlidžana
  • 2 krompira oguljena i narezana na pola centimetra
  • 450 g mlevenog jagnjećeg ili goveđeg mesa
  • 1 veliki luk, mljeven
  • 1 karanfilić belog luka, mleveni
  • 3 zrelih paradajza, oguljenih i nasjeckanih
  • ½ čaša bijelog vina
  • so
  • Pepper
  • Romero
  • Rendani sir za gratin
Za bešamel
  • 25 g. Od brašna
  • 25 g. putera
  • 460 ml. mlijeko
  • Prstohvat muškatnog oraščića
  • So i biber
Priprema
  1. Patlidžane narežemo na kriške pola centimetra te ih stavljamo na upijajući papir. Dodajte prstohvat soli i pustite ih da se odmore da izbace vodu.
  2. Dok, ispržite krompir u tiganju i sa dosta ulja do tendera. Kad se natječu, izvadimo ih, ocijedimo i rezerviramo.
  3. U istoj tavi, ali sa vrlo malo ulja sada ispržite kriške patlidžana po serijama. Dok ih uklanjamo, stavljamo ih u cjedilo kako bismo izbacili višak ulja, a zatim ih rezerviramo.
  4. Nakon toga, bez mijenjanja posude dinstati luk i beli luk, začinjen. Nakon pet minuta dodajemo meso i pržimo dok ne počne mijenjati boju.
  5. Dakle, dodamo majčinu dušicu i prirodni paradajz. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta da se paradajz raspadne i meso završi s kuhanjem.
  6. Posle dodajte vino i kuhajte 15 minuta više kako bi višak tekućine ispario.
  7. Iskoristimo to malo vremena za pripremite bešamel. Da biste to učinili, rastopimo maslac u tavi i dodamo brašno koje ćemo kuhati par minuta uz miješanje smjese s nekoliko štapića. Zatim ćemo, bez prestanka mućenja, dodavati mlijeko malo po malo dok ne dobijemo gusti bešamel kojem ćemo dodati sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića.
  8. Sada kada smo sve učinili, moramo samo to montirati zagrijavamo pećnicu na 170ºC.
  9. Podmazujemo kalup pogodan za pećnicu i stavljamo krompir na podlogu. Zatim sloj patlidžana i još jednog mesa koje ćemo dobro rasporediti i lagano zdrobiti. Zatim ćemo ponoviti postupak: sloj patlidžana i sloj mesa.
  10. Za kraj pokrivamo bešamelom i pospite naribanim sirom.
  11. Izvor smo stavili u pećnicu oko 15 minuta. Nakon toga podižemo temperaturu pećnice na 200º i pečemo 5 minuta.
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/moussaka-griega-receta-tradicional/