Moussaka ili Musaka je recept grčkog porijekla u kojem se isprepliću slojevi patlidžana i mljevene janjetine. Isprobajte našu verziju!
Autor: Marija
Tip recepta: Carnes
Servisi: 4
Sastojci
2 srednje patlidžana
2 krompira oguljena i narezana na pola centimetra
450 g mlevenog jagnjećeg ili goveđeg mesa
1 veliki luk, mljeven
1 karanfilić belog luka, mleveni
3 zrelih paradajza, oguljenih i nasjeckanih
½ čaša bijelog vina
so
Pepper
Romero
Rendani sir za gratin
Za bešamel
25 g. Od brašna
25 g. putera
460 ml. mlijeko
Prstohvat muškatnog oraščića
So i biber
Priprema
Patlidžane narežemo na kriške pola centimetra te ih stavljamo na upijajući papir. Dodajte prstohvat soli i pustite ih da se odmore da izbace vodu.
Dok, ispržite krompir u tiganju i sa dosta ulja do tendera. Kad se natječu, izvadimo ih, ocijedimo i rezerviramo.
U istoj tavi, ali sa vrlo malo ulja sada ispržite kriške patlidžana po serijama. Dok ih uklanjamo, stavljamo ih u cjedilo kako bismo izbacili višak ulja, a zatim ih rezerviramo.
Nakon toga, bez mijenjanja posude dinstati luk i beli luk, začinjen. Nakon pet minuta dodajemo meso i pržimo dok ne počne mijenjati boju.
Dakle, dodamo majčinu dušicu i prirodni paradajz. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta da se paradajz raspadne i meso završi s kuhanjem.
Posle dodajte vino i kuhajte 15 minuta više kako bi višak tekućine ispario.
Iskoristimo to malo vremena za pripremite bešamel. Da biste to učinili, rastopimo maslac u tavi i dodamo brašno koje ćemo kuhati par minuta uz miješanje smjese s nekoliko štapića. Zatim ćemo, bez prestanka mućenja, dodavati mlijeko malo po malo dok ne dobijemo gusti bešamel kojem ćemo dodati sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića.
Sada kada smo sve učinili, moramo samo to montirati zagrijavamo pećnicu na 170ºC.
Podmazujemo kalup pogodan za pećnicu i stavljamo krompir na podlogu. Zatim sloj patlidžana i još jednog mesa koje ćemo dobro rasporediti i lagano zdrobiti. Zatim ćemo ponoviti postupak: sloj patlidžana i sloj mesa.
Za kraj pokrivamo bešamelom i pospite naribanim sirom.
Izvor smo stavili u pećnicu oko 15 minuta. Nakon toga podižemo temperaturu pećnice na 200º i pečemo 5 minuta.
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/moussaka-griega-receta-tradicional/