Ako ste čuli za ukusni domaći argentinski dulce de leche, evo jednostavnog recepta koji ćete napraviti kod kuće:
Sastojci
- 2 litre mlijeka
- 1/2 kilograma šećera
- 1 grah vanilije
- 1 prstohvat sode bikarbone
Procedura
Skuhajte mlijeko, šećer i zrno vanilije, ako ga nemate, možete zamijeniti tekuću vaniliju. Pazite da ne zagori i povremeno ga miješajte drvenom kašikom i kad se smjesa počne zgušnjavati dodajte prstohvat bikarbonata, smanjite vatru na lagano i kuhajte dok ne potamni i ne zgusne se. Ostavite da se ohladi u frižideru.
Ovo je savjet, jer vidio sam recept za dulce de leche, ja sam iz Argentine i da bi slatko izašlo savršeno, morate dodati 3 ili 4 u lonac u kojem se kuha, ovdje ih zovemo "kuglice" "u Meksiku" klikere »one kojima se djeca igraju. Kad sadržaj proključa, kuglice se neprestano kreću i ne dopuštaju da slatko gori.
Zdravo svima. Zdravo Silvia. Stavio sam i jaja !!! i ne drži me se. Naravno, ovaj put ... prekinuo me je. Znate li ili iko zna tajnu da je sačuva? Nerado ga bacam, jer ima ukus, boju, sjajno! ali .... -Hvala. ja sam Graciela
Zdravo! Recept je vrlo dobar, ali kako shvatiti da je "izrezan"? S druge strane, pravio bih grickalice (tartufe) s tim dulce de leche. Ostaci slatkog kolačića ili kolača usitnjavaju se ručno i miješaju sa dulce de leche u željenoj veličini. Možete dodati i grožđice, ili komade oraha, pa čak i malo likera.
Napokon su "pohani" ili naribani posip od kokosa ili čokolade ... dječaci vole ne samo da ih jedu, već i da ih prave
Zamislite da je slatko i aroma dobro izašlo, samo to kad sam ga izvadio, za manje od 30 sekundi. osušio se i postao tvrd poput tvrdog bombona, očito sam s vremenom otišao, bilo je 1.30 sati, daje mi osjećaj da bih ga trebao ukloniti prije, kad poprimi boju, ali kad se konzistencija još uvijek ne vidi , tada ga vrućina još uvijek kuha dok se hladi, ako netko drugi zna kada ga zaista treba ukloniti, ostavite poruku lol.
Ne dodavanjem vode sastojcima nema rizika da se slatko stvrdne i postane štapić?
Također mi je postalo teško, čini mi se da postoji neka mala tajna koju ne žele podijeliti s ljudima ...
dobro, napravio sam 4 pokušaja domaćeg dulce de lechea ... prvi put je bilo i teško ... ali vidio sam nekoliko videozapisa i shvatio sam da ga morate maknuti s vatre dok je još uvijek tečan, najbolji način na koji možete znati je da stavite kašiku u posudu. Pustite da se tanjur malo ohladi, a zatim nagnite tanjur ako ne krene, slatko morate ukloniti s vatre. Tada morate nastaviti miješati dok se malo ne ohladi ... ovo je brzo, možete čak i "zabiti" prst i probati. Depsue ga prosljeđuje samo spremniku koji će ga spremiti. pustite da se ohladi iz kotla prije nego što ga stavite u hladnjak ...
Pa kažem vam moj problem sa slatkim; S obzirom na boju ... Uvijek sam izlazio svijetlo smeđe, bež boje i volio bih da je tamna ... kažu da boju daje bikarbonat dok ne pokušam dodati još, ali nije tamnije i uništio sam slatko ... Htio bih znati od nekoga ko će biti najbolji mogući ... a druga stvar je to (ne znam je li to zato što sam trudna), ali kad ga osjetim, slatko mirišem mlijeko ... i ne miriši na druge domaće slatkiše ... Vidio sam recepte koji dodaju glukozu, je li to netko probao?
Pa nadam se da možete ukloniti moje sumnje. Pozdrav iz Srednje Amerike
Grah je ono što u Španiji nazivamo mahuna. Poput mahune vanilije ili mahune zelenog graha ... mi smo tipično voće mahunarki (u kojem se slanutak, grašak, grah grupiraju u biljci ...)
Hvala vam puno na receptu, radujem se njegovoj pripremi, luda sam jer su mi neki argentinski prijatelji poklonili kutiju alfajoresa, molim sve koji me posjete Argentinu da me dovezu i uvijek završim za jedan dan! he he
Pozdrav, ja sam iz Španije i prije otprilike mjesec dana prvi put sam napravio dulce de leche, a istina je da je izašao savršen, nije izgorio, niti se zaglavio u loncu (koji je napravljen od aluminija ), Vidio sam nekoliko recepata u kojima su promijenili način dodavanja bikarbonata, neki su rekli da moram prvo rastvoriti bikarbonat u čaši s malo tople vode, a drugi su rekli da bikarbonat moram dodati izravno bez razrjeđivanja (oko 2 kašičice), na kraju, odlučite pomiješati 2 oblika (pola tople vode s razrijeđenim bikarbonatom i pola bikarbonata direktno u posudu u 1 kašičici), a zatim sam neprestano miješao drvenom žlicom praveći "8" uvijek u istom smjeru i na laganoj vatri, Ponekad bih zastao na nekoliko sekundi i vidio da je brže promijenio boju (ili mi je barem to dalo taj osjećaj) i opet se promiješao i tako dalje, dok nije poprimio optimalnu boju i ti već mogao vidjeti dno lonca na mjestima kraj kojih je prolazila drvena kašika, u tom je trenutku lonac stavio na stranu d vatru, napunite sudoper hladnom vodom manje-više do pola i stavite lonac i neprestano miješajući dok se malo ohladi, nakon par minuta, dulce de leche stavim u lonac i stavim u hladnjak (tamo hladnjak) kako bi se samo ohladilo, dok je moja stara gospođa radila sve što je radila, grdila me, šta je radila, šta je, kako sve stavljaš, kakav način da potrošiš litru mlijeka, kad bi zahladilo i probao bih, bilo ko bi joj uzeo teglu hahahaha, na više nego što sam probao, rekla mi je da je to podsjeća na neke bombone koje je pila kao dijete i da sam i ja pila i koje smo voljeli u mojoj kući, zvali su se bomboni solanos, a okus je bio potpuno isti kao dulce de leche.
Nije li loše biti prvi put, a povrh toga sam Galicijac? XD
Za ovaj 24. decembar, ponovit ću to i dat ću je svom novom četveromjesečnom nećaku da ga namoči, malo sisa da vidi sviđa li mu se xD
Hello!
Kakvo prekrasno iskustvo, vrijedilo je što ste stavili izgubljenu kuhinju hahaha. U mom slučaju to je moj djed koji je jako volio te bombone i davao mi ih kad sam bio mali, tako da ih se jako dobro sjećam. Sljedeći put možete probati desert, on se zove Banoffee pita (u Engleskoj se puno jede) i vrlo je jednostavan: jednostavno složite zdrobljeni biskvit (probavni tip), sloj dulce de leche, drugi narezane banane i na kraju jednu od čokolade. Može se ukrasiti kremom ili šlagom, a preporučuje se posluživanje u malim čašama ili slično, jer je ukusno, ali je prilično slatko.
Pozdrav i hvala na komentaru. Nastavimo kuhati!