Domaći sos od paradajza

Prošle sedmice rekao sam vam o nekim prednostima koje paradajz ima za naše zdravlje, a danas ćemo vidjeti neke recepte pomoću kojih možemo iskoristiti ove blagodati, a sve vrlo jednostavne, jeftine i ukusne! Počinjem s onim koji nikada ne može nedostajati u našoj kuhinji: The domaći umak od paradajza.

Obično to radim kada imam puno paradajza, bilo zato što sam ih vidio po povoljnoj cijeni i što koristim ponudu ili zato što mi je rodbina koja posjeduje vrt donio svoju žetvu. Kad bih ih ostavio takvi kakvi su, na kraju bi im postalo loše jer ne jedemo toliko paradajza odjednom, ali možemo ih iskoristiti tako što napravimo domaći umak koji možemo držati 6 mjeseci ili čak godinu dana, ovisno o ambalaži koju mu dajemo.

Nivo teškoće: Lako

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Sastojci *:

• 1 kg paradajza

• 1 cebolla

• Maslinovo ulje

• so

• Pepper

* Količina sastojaka može varirati ovisno o tome koliko umaka želimo pripremiti, neće biti isto ako je za jednokratnu upotrebu, nego ako želimo napuniti jednu ili više staklenki i zadržati ih. Količine koje stavim daju za punjenje nekoliko tegli srednje veličine (na primjer džema).

Razrada:

Paradajz dobro operemo i naribamo, držeći ga u posudi. U tavu dodamo malo maslinovog ulja i dok se zagrijava na laganoj vatri nasjeckamo luk, a zatim ga dodamo u tavu i nastavimo kuhati na laganoj vatri. Kad je luk proziran dodajte naribani paradajz, sol po ukusu i biber. Kuhajte nekoliko minuta i to je to.

Ako ga želimo zadržati, koristit ćemo staklene posude, u mom slučaju koristim nekoliko džemova koje sam za to spremio. Dobro ih operemo i steriliziramo potapajući ih u vodu koju ćemo kuhati 20-30 minuta (zajedno s poklopcima). Zatim ih pustimo da se osuše, za to vrijeme umak će se ohladiti i možemo ga staviti u lonac.

Čvrsto zatvorimo poklopac i stavimo staklenke naopako, ostavljajući ih tako nekoliko sati ili, mnogo bolje, preko noći. Na taj će način zadržati do 6 mjeseci ako ih držite na hladnom i suhom mjestu.

Prijedlozi za recepte:

Napravim to na najjednostavniji način, jer tada nisam ograničen kada ga koristim, na primjer, ako smatram da mogu prvo smeđati malo bijelog luka ili napraviti sos od paprike, a zatim dodati umak, ali ako više volite može ga napraviti od samog početka s više sastojaka poput bijelog luka, mrkve, paprike itd. Sve će ovisiti o vašem ukusu.

Najbolji…

Želite li recept koji je gotov za manje od 3 minute?: Otvorite teglu svog domaćeg umaka od paradajza, zagrijte je u tavi i dodajte jedno jaje po osobi. Pokrijte dok se ne postavi po ukusu. Već imate nekoliko jaja u paradajzu, potpuno domaća i vrlo brza.

Još jedan: Skuhajte tjesteninu (količina po ukusu), kojoj je obično potrebno 10 minuta kuhanja. al dente. Otvorite teglu svog sosa i stavite je da se zagrijava u šerpicu, dodajte dvije limenke tune. Kad je tjestenina gotova pomiješajte je sa umakom. Tako lako.

A kako ste, možete ih pripremiti još mnogo toga!

Više informacija - Jaje postavljeno u paradajz, Umak od rajčice i tunjevine za tjesteninu

Više informacija o receptu