Od porijekla tjestenine postoji nekoliko verzija, jedna od njih je ta Marko Polo po povratku sa putovanja na Istok (što neki istoričari preispituju) uvodi upotrebu neke vrste "Piolines" namirnice (špageti = špageti = tweety) koje su Kinezi napravili, ali u stvarnosti nisu napravljeni od pšenice, već od pirinčanog brašna i vode, nisu toliko ukusni kao proizvod, što je s vremenom i domišljatošću bilo moguće postići.
Moramo naglasiti da su Arapi i drugi mediteranski narodi znali tjesteninu prije velikog venecijanskog putnika.
Druga verzija bila bi ona o ligurskom porijeklu tjestenine, jer postoji dokument iz 1279. godine (trinaest godina prije povratka Marka Pola) koji je izložen u Muzeju špageta u Imperiji, u kojem je genovski bilježnik s popisom robe kupca, među njima ističe turenu sa makeronima, nesporno italijansku tjesteninu.
Od 1300. godine upotreba tjestenine proširila se po cijeloj Italiji i to početkom XNUMX. stoljeća kada se u Napulju rodio prvi i osnovni stroj za njegovu proizvodnju.
Volim tjesteninu i zato sam odlučio pripremiti domaće raviole.
Stupanj težine: Lako
Vrijeme pripreme: 35-40 minuta
Sastojci za izradu tjestenine (6 osoba)
- 300 gr. Od brašna
- 3 cijela jaja
- 1 žumanjak
- 3 kašike ulja
- so
Razrada:
- Stavili smo brašno u posudi u oblik kruneU sredinu krune stavimo jaja, žlice ulja i prstohvat soli.
- Sve promiješamo žlicom dok se tijesto ne izjednači. Ispod pustite da se odmori nekoliko minuta (5 minuta) pokrivanje tijesta krpom.
- Nakon što ga pustite da se odmori, pobrašnimo banku i stavimo tijesto, na ovaj način je spreman da ga razvuče do željene debljine i izreže (izrezao sam ga kalupima da napravim kolačiće u obliku srca)
Sastojci za nadjev:
- 300 grama mlevenog mesa
- 5 kašika sirnog namaza (Philadelphia)
Razrada:
- Mi kuhamo mesoKad porumeni, dodamo sir da se namaže dok ne ostane poništen sa mesom.
Jednom kad je meso kuvano, punimo raviole. Za to sam uzeo tjesteninu (u mom slučaju u obliku srca) i stavio sam meso na vrh, zatim uzeo još jedan komad tjestenine i stavio ga na vrh da napravim vrećice u obliku srca. Na kraju, kako bi se dva sloja dobro zalijepila, zdrobili smo ih vilicom, ostajući kako slijedi.
Da bismo ih skuhali, moramo ih dodati u kipuću vodu sa soli i uljem. Jednom kad ejemi padnu na dno, ali znat ćemo da su gotovi kad ravioli isplivaju. Potrebno je između 1 i 2 minute
Na kraju sam dodala umak od paradajza i luka. Ali možete ih napraviti s umakom koji vam se najviše sviđa, kao što je umak od karbonare.
