Domaća pasta od dunja

Dolazi jesen, a s njom i dunja. Elborar dunja žele To je nešto što mnogi od nas održavaju kao tradiciju. Možda to radimo zbog transformacije koja se tijekom procesa događa i u teksturi i u boji. Od žutog do onog prekrasnog crvenkastog tona koji možete vidjeti na slikama.

Pravljenje paste od dunje je jednostavno, mada je i dalje mukotrpno. Dunje se moraju dobro oprati i oguliti; eliminirajte one dijelove koji nisu zdravi da je to slučaj. Takođe je poželjno da ih napustite marinirati sa šećerom kako bi se olakšalo kuvanje. Posao koji da, ima veliku nagradu. Sa sirom ili jednostavno sa kruhom, ukusno je.

Sastojci

• 1 kg. zrele dunje
• 800 g. šećera
• Sok od limuna
• Vanilija

Razrada

Peremo se pod slavinom dunje i ogulite ih. Rezerviramo pilinge.

Dunje smo rezali na komade i stavljamo ih u posudu s limunovim sokom. Miješamo ih tako da budu dobro impregnirani sokom dok ih ugrađujemo.

Dodajte šećer i dobro promiješajte. Pustili smo mariniranje cijelu noć.

Sutradan smjesu stavimo u veliku šerpu, dodamo nekoliko kapi esencije vanilije, pilinge u mrežastu vrećicu i kuhajte 50-60 minuta. Tekućina će se zgusnuti, a boja će od žute postati crvenkasta. Bit će spremna kad uzmete kašiku smjese i ostavite je u hladnjaku nekoliko minuta, da se skrutne.

Kad smo spremni, uklanjamo kore i drobimo mikserom.

Dunju sipamo u posudu i čekamo da se ohladi prije stavljanja u hladnjak da se završi taloženje.

Jednom kad je vrlo hladno, uz pomoć malog noža, možemo ga rastaviti na izvoru.

Više informacija o receptu

Ukupno vrijeme 1 dan

Kilokalorije po porciji 261