Domaće pizze sa pomfritom i prženim jajima

U Španiji nema ničeg tradicionalnijeg od dobrog prženi krompir sa jajetom. Iz tog razloga, uzeli smo ovu osnovu za ručak kako bismo ih uvrstili u recept, takođe tradicionalni, kao što su italijanske pice. Morate pronaći nove okuse i sastojke za poznate pizze.

Pice mogu biti sadrži bilo koji sastojak, jer je vrlo svestran u svojoj pripremi. Zbog toga smo se poigrali s tradicionalnim i uveli ga u banguardian kuhinju poput današnjih pizza, a da nismo izgubili njegov okus i tradicionalnost.

Sastojci

• 2-3 srednjih krumpira.
• 2 pržena jaja.
• 2 režnja češnjaka
• 1 luk.
• 4-5 zrelih paradajza.
• 1/2 zelene paprike.

Za misu:

• 1/4 čaše mlake vode.
• 1/4 čaše mlijeka.
• 250 g brašna.
• 20 g prešanog kvasca.
• Sol.

Priprema

Prvo ćemo napraviti masa de pica. Da bismo to učinili, stavit ćemo izmrvljeni kvasac u posudu, dodavati ćemo malo po malo mlijeko, sol i vodu. Dobro ćemo ga mijesiti rukama dok ne dobijemo homogeno elastično i vlažno tijesto. Ostavit ćemo da fermentira 1 sat prekriven vlažnom krpom.

S druge strane, dok tijesto fermentira, mi ćemo napraviti prirodni paradajz sos. Da bismo to učinili, narežemo sve povrće na srednje kockice i poširamo ga u tavi s dobrom bazom maslinovog ulja. Pustite da se kuha na umjerenoj vatri oko 15 minuta, tako da se paradajz reducira, a sva voda ispari. Provući ćemo kroz mikser.

U isto vrijeme dok se pravi umak i tijesto odmara, mi ćemo rezanje krumpira i prženje uz uz pečena jaja. Krompir ćemo narezati na debele štapiće, posoliti i pržiti u fritezi na vrlo jakoj vatri dok ne porumeni. U manju tavu stavit ćemo dva prsta maslinovog ulja na umjerenu vatru i pržiti jaja bez žumanca. Iscijedit ćemo ih i rezervirati.

Nakon što tijesto fermentira, razvući ćemo ga na glatku površinu, staviti na pladanj za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu na 180º C oko 5 minuta. Nakon ovog vremena izvadit ćemo ga i na njega staviti prirodnu podlogu od paradajza, gredicu prženog krompira i dva pržena jaja.

Na kraju ćemo dodati puno naribanog polusušenog sira i vratit ćemo ga u pećnicu da ga rešetka oko 5-8 minuta više. Spremno za jelo!

Više informacija o receptu