Prije nekoliko godina, ne mnogo, bio sam ograničen na upotrebu paprike, paprike, cimeta, šafrana i nekih aromatičnih biljaka poput origana ili bosiljka u kuhinji. Danas je, pak, prostor koji zauzimaju veći i ovakva jela dinstana piletina s primjesom curryja i cimeta ima sve više mjesta na mom stolu. Da li se isto događa i vama?
Začini ne samo da dodaju okus našim jelima, već i pojačavaju njihovu aromu i boju. Tako je i s ovim pilećim paprikašem. Jednostavan recept s pomfritom od povrća i zgnječenim paradajzom kao bazom, koji dobiva novu dimenziju dodir karija i cimeta.
Cimet, mnogo češći u slatkim receptima, provjerio sam da je savršen saveznik za pripremu mesnih paprikaša s drugačijim i egzotičnim dodirom. Jeste li probali u ovakvim receptima? Pozivam vas da to učinite. Probajte ovu dinstanu piletinu sa rižom ili kus-kusom a ako je previše juhast poput mene, od ostatka juhe napravite juhu sa rezancima ili nekim drugim razbijena jaja.
Recept
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 piletina nasjeckana za kuhanje
- Sal al gusto
- 1 nasjeckani luk
- 2 mala poriluka, nasjeckana
- 1 zelena paprika, mljevena
- ½ čaša bijelog vina (po želji)
- 2 čaše zgnječenog paradajza
- ⅓ kašičica curry praha
- Stick štapić cimeta
- Pileća juha ili voda
- Začinimo piletinu i smeđa u tepsiji vrućim uljem. Jednom zlatni, izvadimo ga i rezerviramo.
- U isto ulje (možda ćete morati dodati još nešto) pirjajte luk, papriku i poriluk nasjeckajte 10 minuta.
- Posle ugrađujemo bijelo vino i ostavili smo da se smanji, oko 3 minute.
- Zatim dodamo začine i izmiksajte pa dodajte zdrobljeni paradajz. Kuhamo 5 minuta.
- Dalje, vratimo piletinu u tepsiju i dodajte vodu da skoro pokrije piletina (pretjerao sam) Kuhajte 10-15 minuta da piletina završi kuhanje.
- Dinstanu piletinu poslužujemo vruću, samostalno ili sa rižom ili kus-kusom.