Kroketi su uvijek odličan izvor za početak. Možemo ih pripremiti i sa brojni sastojci, iskorištavajući ostatke drugih preparata poput juha ili variva. Danas i za sljedeći Božić pripremamo gljivu i sir, vrlo kremastu!
u kroketi od gljiva i sira lako ih je pripremiti, ali treba vremena. Ako želimo da kroketi budu kremasti, potrebno je posvetiti vrijeme bešamelu, tako da pritom gubi vodu. I isto, u ovom slučaju, moramo učiniti kada kuhamo gljive; pričekajte dok ne izgube vodu da biste nastavili s pripremom.
Kroketi od gljiva i sira
Kroketi od gljiva i sira sjajan su prijedlog da upotpunite početnice ovog Božića. Usuđujete li se pripremiti ih?
Autor: Marija
Tip recepta: Predjelo
Servisi: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- ½ luk, vrlo sjeckani
- 300 g. gljive, vrlo sjeckane
- 50 g. puter (ili maslac + ulje)
- 60 g. Od brašna
- 520 ml. punomasno mleko, vruće
- 70 gr. naribani ostarjeli sir
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- sol, biber i muškatni oraščić
- Mrvice i jaje za premaz
Priprema
- U tavi pirjamo pečurke dok ne izgube vodu i lagano porumene. Mi rezerviramo
- U drugoj tavi s visokim zidovima pirjajte luksa maslacem, otprilike 10 minuta.
- Uključujemo brašno i kuhajte bez prestanka miješanja, s malo štapića, 3-4 minute.
- Zatim, uključujemo mlijeko malo po malo, miješajući nakon svakog dodavanja i pazeći da nema grudica. Da li se stvaraju grudice? Ne brinite, možete staviti mikser.
- Radimo bešamel sve dok se ne odvoji od zidova kada ga uklonite ili dok kroz njega prolazi drvena žlica. Kratko prije nego što je gotovo dodajte gljive, sir, prstohvat soli, biber i muškatni oraščić.
- Smjesu sipamo u izvor i četkajmo površinu maslacem tako da ne stvara koricu.
- Neka se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na nekoliko sati.
- Kad je tijesto hladno, uzimamo male porcije i mi ih oblikujemo, prolazeći ih redom kroz prezlu, umućeno jaje i prezlu.
- Pustili smo ga da se odmori nekoliko minuta i pržimo na ulju vruće ili zamrznuti ako ih uskoro nećemo služiti.
- Nakon što ih pržite, ocijedite ih u cjediču i stavite na upijajućem papiru.