Krema od patlidžana ili humus od patlidžana. Iako je ova krema najpoznatija po pravljenju slanutka, priprema se i sa patlidžanima. Ova krema je tipična za kuhinju Bliskog Istoka, Grčke, Turske, iako u svakom području ima svoj dodir.
To je fina i glatka krema koju prati prepečeni pita kruh, ili sa tostom. Jednostavno jelo koje možemo pripremiti za aperitiv ili uz meso ili ribu.
Krema od patlidžana
Autor: Montse Morote
Tip recepta: Starters
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 patlidžan
- 2 češanj belog luka
- ½ limun
- 2 kašike tahinija
- 2 kašike maslinovog ulja
- ½ kašičica kima
- Slatka ili ljuta paprika
- so
Priprema
- Patlidžane operemo, prerežemo po dužini i stavimo na pleh, napravit ćemo nekoliko laganih rezova u mesu patlidžana, poprskati s malo ulja i staviti ih u pećnicu na 180ºC dok se ne ispeku.
- Kad su, izvadimo ih iz pećnice, pustimo da se ugriju i žlicom ćemo izvaditi meso, stavit ćemo ga u čašu za bijelu pelet, oguliti i nasjeckati češnjak i dodati u čašu zajedno s patlidžanom, 2 žlice tahinija, maslinovo ulje, kim i malo soli. Sve tučemo dok ne postane poput kreme, iscijedimo limun i ugradit ćemo ga u kremu, malo po malo miješajući, kušamo sol.
- Kad se sve dobro istuče, stavit ćemo je u posudu ili posudu za serviranje, posuti slatkom ili začinjenom paprikom.
- Nekoliko komada pita hleba ili narezanog hleba narežite na komade, prepecite ih i poslužite s kremom.
- Jelo za uživanje !!!
- Jesti!!!