Postoji vrlo andaluzijsko jelo od morskih plodova koje posebno volim. Godišnje doba kada se najčešće priprema je ljeto, ali istinu govoreći, to je jelo u kojem biste željeli uživati (vrijedno viška) tokom cijele godine. Radi se o coquinas u sosu od belog luka i bijelo vino. Ima vrlo neobičan i ukusan okus koji se uz neke dobro prati pržene kriške hljeba i čašu dobrog bijelog vina.
Ako volite morske okuse, morate probati ovo jelo!
Coquinas u umaku od belog luka i bijelo vino
Coquinas u umaku od belog luka i bijelog vina vrlo je ponavljajući recept tokom ljetne sezone na jugu Španjolske.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: Spanish
Tip recepta: Starters
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kg coquinas
- 150 ml bijelog vina
- 5 karanfilić od belog luka
- Nakapajte ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Naribani peršun
Priprema
- Uzimamo tavu u koju ćemo dodati dobru kapljicu maslinovog ulja, tek toliko da prepržite i zapecite češnjak, koji će ići na male tacose. Ne dopustite im da previše porumene, trebali bi biti nježni, a ne hrskavi.
- Kad je beli luk tender, bacit ćemo coquinas, a nadamo se da će se sami otvoriti uz pomoć vrućine. Ovo će trajati približno 15 minuta.
- Kad su gotovo sve coquinas otvorene, natočimo 150 ml bijelog vina i dodamo malo naribani peršun probati.
- Pustit ćemo da se okusi miješaju. Alkohol u vinu također mora ispariti, pa ćemo posudu ostaviti na srednjoj temperaturi Još 5-8 minuta.
- Odvojili smo i sada možemo služiti naše coquinas u umaku od bijelog luka i bijelom vinu.
Notas
Možete dodati nekoliko čili papričica ako volite pikantni dodir.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 320