Ne znam jeste li u posljednje vrijeme na televiziji vidjeli reklamu koja kaže da je nešto poput jesti zečje meso moderno. Već dugo nisam vidio takve gluposti, ili možda jesam, ali istina je da je zečje meso ukusno. Je meso vrlo različito od piletineŠto se tiče teksture i okusa, mnogo je ukusniji za moj ukus. Takođe je savršeno meso za pravljenje bilo koje vrste sos i začin.
Napravili smo ga s umakom koji se temelji uglavnom na vinu i češnjaku, ali ako želite znati postupak i sve sastojke koje smo danas dodali u naše jelo, ostanite s nama.
Zec u sosu sa prženim jajetom
Današnje jelo je ukusni zec u umaku s prženim jajetom, idealno jelo posebno za one koji obično kao glavno meso kuhaju samo piletinu ili govedinu.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: Spanish
Tip recepta: Carnes
Servisi: 4-5
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 zec, nasjeckan
- 4 jaja
- ½ luk
- 7 karanfilić od belog luka
- 200 ml bijelog vina
- 200 ml vode
- 1 kocka bujona
- so
- Crni biber
- Maslinovo ulje
Priprema
- U lonac stavimo dobar mlaz maslinovog ulja da se zagrije. Za vrijeme grijanja odlijepit ćemo dio beli luk odabrane, ostale ćemo ostaviti cijele, uključujući koru, ali laganim klikom, tako da se slomi i doda okus jelu. Takođe ćemo oljuštiti pola crni luk a mi ćemo ga isjeći na julienne. Kad se ulje zagrije, dodajte i beli luk i luk i pustite da se pošira.
- Kad ste sve poširali, dodajte zečje meso već očišćeno i nasjeckano a takođe i kokošja bujonska kocka. Dobro promiješamo i pustimo da se meso nekoliko dana kuha 5 minuta na srednje jakoj vatri. Kad meso malo porumeni, dodajte vino na jakoj vatri da alkohol ispari.
- Zatim ćemo dodati ostatak sastojaka: vodu, crni biber i sol. Ponovno se krećemo i dopuštamo da se to uradi za nekolicinu 20 minuta na laganoj vatri.
- Kada je meso gotovo, pržit ćemo jedno jaje po osobi da prati našu tanjir.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 460