Mediteranska koka, zdrav recept za cijelu porodicu
Danas vam predstavljam vrlo tradicionalni recept iz sjeverozapadnog dijela Španije, posebno iz Katalonija. Ovaj recept je vrlo univerzalan i smatra se sestrom tradicionalnoj talijanskoj pizzi. Međutim, ovaj ga čini posebnim zbog svog oblika i mediteranskih sastojaka.
Ovaj recept se zove koka i podseća na a pica, ali izduženija i trokutasta, gdje su sastojci, u većini slučajeva, vrlo zdravi, što je čini vrlo popularnom večerom za dijete za mršavljenje.
Sastojci
- Crveni paradajz.
- Zelenog papra.
- Kečap.
- Tvrdo kuhano jaje.
- Serrano šunka.
- Slanina.
- Rendani polusušeni sir.
Za masa koke:
- 475 g brašna.
- 225 ml vode.
- 30 g pekarskog kvasca.
- Maslinovo ulje
- Prstohvat soli.
Priprema
Prvo ćemo napraviti masa koke. Da bismo to učinili, vodu ćemo malo zagrijati u mikrovalnoj, trebala bi biti samo topla. U posudi ćemo drobiti kvasac i dodavati pola vode malo po malo dok se sav kvasac ne otopi. Zatim ćemo dodati svu vodu i dodavat ćemo prosijano brašno malo po malo dok ne dobijemo tijesto.
Navedeno tijesto će biti donekle suho, pa ćemo dodavati malo ulja i soli, dok ne dobijemo homogeno tijesto koje mora fermentacija između pola i sata zamotan u vlažnu krpu.
Dok tijesto fermentira, mi ćemo ići rezanje potrebnih sastojaka za koku. Paprike se prvo moraju isjeći na julien trake i preskočiti ih malo u šerpi zajedno s malo maslinovog ulja. Ostale sastojke možemo rezati kako želimo.
Nakon što prođe vrijeme fermentacije, razvući ćemo tijesto izduženi i pomalo pravokutni. Ovo je tipični oblik katalonske koke. U podnožje ćemo staviti malo umaka od rajčice, zatim nekoliko trakica slanine, pirjanu zelenu papriku, izmjenu kriški paradajza i šunke Serrano i, na kraju, malo usitnjenog tvrdo kuhanog jaja i dobrog ribanog mediteranskog sira.
Za kraj koku ćemo peći u pećniciprethodno zagrijana, na 200 ° C oko 15-20 minuta. Ponekad, ovisno o pećnici, treba manje kuhanja, pa pripazite da tijesto bude zlatno smeđe.
Više informacija - Chicharrones Coca
Više informacija o receptu
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Kilokalorije po porciji 265
Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.