Mediteranska koka, zdrav recept za cijelu porodicu

Mediteranska koka

Danas vam predstavljam vrlo tradicionalni recept iz sjeverozapadnog dijela Španije, posebno iz Katalonija. Ovaj recept je vrlo univerzalan i smatra se sestrom tradicionalnoj talijanskoj pizzi. Međutim, ovaj ga čini posebnim zbog svog oblika i mediteranskih sastojaka.

Ovaj recept se zove koka i podseća na a pica, ali izduženija i trokutasta, gdje su sastojci, u većini slučajeva, vrlo zdravi, što je čini vrlo popularnom večerom za dijete za mršavljenje.

Sastojci

  • Crveni paradajz.
  • Zelenog papra.
  • Kečap.
  • Tvrdo kuhano jaje.
  • Serrano šunka.
  • Slanina.
  • Rendani polusušeni sir.

Za masa koke:

  • 475 g brašna.
  • 225 ml vode.
  • 30 g pekarskog kvasca.
  • Maslinovo ulje
  • Prstohvat soli.

Priprema

Prvo ćemo napraviti masa koke. Da bismo to učinili, vodu ćemo malo zagrijati u mikrovalnoj, trebala bi biti samo topla. U posudi ćemo drobiti kvasac i dodavati pola vode malo po malo dok se sav kvasac ne otopi. Zatim ćemo dodati svu vodu i dodavat ćemo prosijano brašno malo po malo dok ne dobijemo tijesto.

Navedeno tijesto će biti donekle suho, pa ćemo dodavati malo ulja i soli, dok ne dobijemo homogeno tijesto koje mora fermentacija između pola i sata zamotan u vlažnu krpu.

Mediteranska koka

Dok tijesto fermentira, mi ćemo ići rezanje potrebnih sastojaka za koku. Paprike se prvo moraju isjeći na julien trake i preskočiti ih malo u šerpi zajedno s malo maslinovog ulja. Ostale sastojke možemo rezati kako želimo.

Mediteranska koka

Nakon što prođe vrijeme fermentacije, razvući ćemo tijesto izduženi i pomalo pravokutni. Ovo je tipični oblik katalonske koke. U podnožje ćemo staviti malo umaka od rajčice, zatim nekoliko trakica slanine, pirjanu zelenu papriku, izmjenu kriški paradajza i šunke Serrano i, na kraju, malo usitnjenog tvrdo kuhanog jaja i dobrog ribanog mediteranskog sira.

Mediteranska koka

Za kraj koku ćemo peći u pećniciprethodno zagrijana, na 200 ° C oko 15-20 minuta. Ponekad, ovisno o pećnici, treba manje kuhanja, pa pripazite da tijesto bude zlatno smeđe.

Više informacija - Chicharrones Coca

Više informacija o receptu

Mediteranska koka

Vrijeme pripreme

Vrijeme kuhanja

Ukupno vrijeme

Kilokalorije po porciji 265

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.