Preñao chorizo ​​i hljeb od slanine

Preñao chorizo ​​i hljeb od slanine

Mogli bismo reći da je hleb koji vam danas predstavljam kombinacija klasične lepinje od preñao i boronje, hleba sa velikom tradicijom u severnoj Španiji. Komad hleba punjenje chorizo ​​i slanine koje je moja tetka radila na svetkovinama zaštitnika i na kojima smo bili tako zahvalni dok smo bili djeca.

Danas neki od nas pokušavaju smisliti taj recept; uvijek težak zadatak. Nikad neću dobiti trudnički hleb poput one koja je jela kao dijete, baš kao i ja leća, nego kod moje majke. Međutim, ovaj je recept vrlo blizu. Preporučujem vam da ga pripremite i odate sebi kaloriju.

Sastojci

  • 500 g. snaga brašna
  • 280 ml vode
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 8 g. soli
  • 3 g. instant pekarski kvasac
  • 3 kobasice
  • 300 g. slanina sa žitom

Testo za hleb

Razrada

U posudi pomiješamo toplu vodu i pekarski kvasac i pustite da se odmori 10 minuta.

U drugoj posudi, prosijavamo brašno i soli i formiramo malu planinu otvaranjem rupe u centru. Ulijte u nju toplu vodu s kvascem, maslinovo ulje i miješajte cijelu kutlaču dok ne postignemo homogenu teksturu.

Zatim uklonimo tijesto na prethodno pobrašnjenu radnu ploču i završili smo gnječenje (10-15 minuta) rukama dok ne postane primjetno elastična. Od tijesta oblikujemo kuglu, vraćamo je u posudu tako da odmara najmanje sat vremena ili dok udvostruči volumen. Pokrićemo posudu čistom i suvom krpom.

Nakon vremena, tijesto ponovo radimo na stolu deset minuta ukloniti zrak koje ste možda nakupili.

Zatim pobrašnjenom oklagijom drobimo tijesto dok ne dosegnemo približnu debljinu od 1-1.5 cm i radimo 3 do 6 porcija, ovisno o tome želimo li pojedinačne pogače ili lepinje.

Na svaki dio tijesta (3) stavimo 1 chorizo ​​i 100 g. nasjeckane slanine i spojite rubove tijesta dajući mu oblik hljeba ili lepinja. Stavljamo ih na pleh obložen papirom i ostavljamo stajati 30 minuta tako da tijesto ponovo naraste.

Predstavljamo u rerna prethodno zagrejana na 210ºC i pečemo između 20-40 minuta. Ovisit će o veličini lepinja i o tome kako volite hljeb, manje ili više prepečen.

Preñao chorizo ​​i hljeb od slanine

Notas

Ne lepljajte punđu dobro i otvorila se kao što vidite na slikama. Da je punjenje viđeno, a da se nije željelo, bilo je puno iskušenije.

Više informacija -Leća s lovorom, sprema se za povratak u školu

Više informacija o receptu

Preñao chorizo ​​i hljeb od slanine

Vrijeme pripreme

Vrijeme kuhanja

Ukupno vrijeme

Kilokalorije po porciji 590

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.