Domaći kruh bez glutena koji ćemo danas pripremiti za sve celijakije sadrži kukuruzni škrob i majčinu dušicu, tako da se u njima može bez nedostataka uživati uz obroke ili večere ili kao aperitiv namazan umakom ili maslacem.
Sastojci:
4 jaja
5 gomila žlica kukuruznog škroba
1 kašičica šećera
1 kašičica samoniklog praha bez glutena
1 kašika sušene majčine dušice
Sol, prstohvat
Priprema:
U posudu stavite žumanjke zajedno sa šećerom i tucite ih dok ne dobijete pjenast pripravak. Dodajte prstohvat soli i kukuruzni škrob zajedno sa samorastućim prahom bez glutena (prethodno prosijan).
U drugoj posudi istucite bjelanjke i dodajte sušeni timijan. Pripremite posudu za veknu, premažite je s malo maslaca i pospite brašnom bez glutena. Smjesu izlijte u kalup i kuhajte u vrućoj pećnici 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte dok površina kruha ne postane zlatna i hrskava. Na kraju izvadite kruh iz pećnice i pustite da se ohladi prije konzumiranja.
Da li bi u receptu za kruh od kukuruznog škroba, kada sastojci govore o 5 žlica kukuruznog škroba, bile žlice veličine one koja slijedi žličicu ili veliku žlicu poput okretanja riže?